duits gebak

duits gebak

Hoe Duitsers bakken? ‘Ons gebak is anders: we gebruiken veel kwark, room en verse kaas’, vertel de van oorsprong Duitse Nicole Neijt. Ze bakt in Brabant haar Duitse taarten die ‘veel minder suiker’ bevatten dan Nederlands bakwerk. ‘We zoeten ook de slagroom niet zodat je alle ingrediënten afzonderlijk proeft, want zoete slagroom overheerst. Het gaat om de balans.’

(Lees verder…)

Categorie: ingrediënten | koken | Reacties: Plaats een reactie

wat & hoe – puddingvormen

puddingvormen

We zijn een beetje pudding-minded. Wat wil je ook anders met de vijf puddingrecepten die je in ons maartnummer tegenkomt. Grapefruit-ginjellypudding, luchtige griesmeel met bramensaus en chocolade-amandel stoompudding. Ze zijn ook heel easy om te maken, maar er gelden wel een paar regels waar we streng op zijn. Vooral waar het de vorm aangaat. Welke vorm is geschikt voor welke pudding? (Lees verder…)

Categorie: koken | tips, tricks & tools | Reacties: Plaats een reactie