Tahin is de basis van deze dressing, het is een dikke, crèmekleurige pasta van sesamzaad en te koop bij natuurvoedings-, Turkse- en Marokkaanse winkels. De dressing is heerlijk bij de wortel-wittekoolsalade, maar ook super als dipsaus voor krokant gebakken pitabrood, als saus bij gefrituurde aubergines of courgettes, als dressing in stevige salades van bonen en/of koolsoorten, bij falafel en andere kroketjes van peulvruchten.
