zuurkoolschotel met quorngehakt

Zuurkoolschotel met quorngehakt

Herfst vraagt om wat stevigere gerechten. Maak eten met wat meer ‘gewicht’. Eten dat iedereen graag lust. Geef vleeseters eens onderstaande zuurkoolschotel met quorngehakt. We zijn benieuwd naar hun reacties. Ook kinderen die niet zo dol zijn op zuurkool, zwichten voor deze romige vega-versie met zachte appelsmaak!  (Lees verder…)

Categorie: hoofdgerecht | Recepten | Reacties: 1

courgettetaart

Eke: ‘Courgette is een mediterrane groente die ook in Nederland erg geliefd is, want: makkelijk schoon te maken, eenvoudig te snijden en supersnel gaar. Ik gril courgette graag in plakjes met wat olie op een grill­plaat. Krijg je mooie streepjes en een goede smaak. Lekker op je broodje meikaas, in een rijkgevulde salade of in een hartige taart met kaas of room. Eenvoudig en snel klaar!’ (Lees verder…)

salade van witte kool en wortel met tahin-citroendressing

Tahin is de basis van deze dressing, het is een dikke, crèmekleurige pasta van sesamzaad en te koop bij natuurvoedings-, Turkse- en Marokkaanse winkels. De dressing is heerlijk bij de wortel-wittekoolsalade, maar ook super als dipsaus voor krokant gebakken pitabrood, als saus bij gefrituurde aubergines of courgettes, als dressing in stevige salades van bonen en/of koolsoorten, bij falafel en andere kroketjes van peulvruchten. (Lees verder…)

Categorie: lunchgerecht | Recepten | voorgerecht | Reacties: 2