popcornijs met gekaramelliseerde popcorn en zwarte peper uit NOPI

popcornijs

Uit Yotam Ottolenghi & Ramael Scully’s nieuwste boek NOPI testten wij dit hemelse dessert: krokante popcorn met een flinke bol ijs die óók naar popcorn smaakt. Het ijs krijgt bovendien een flinke kick van zwarte peper. Yotam: ‘Begin een dag van tevoren met dit ijs om de room te laten aromatiseren en een echt zoete popcornsmaak te krijgen. Je houdt wat popcorn over, maar die komt wel op!’

(Lees verder…)

Categorie: Recepten | nagerecht | zoet | Reacties: Plaats een reactie
delicious. abonneren
delicious.boeken bestellen

op verzoek: chocoladesoufflé

Een beetje tricky is het wel, zo’n soufflé. Maar als je weet hoe plezierig het eindresultaat is, dan durf je die hindernis wel aan. Dit toetje zal niet misstaan op een decadent diner, maar is ook humble genoeg om ’s avonds op de bank op te lepelen. Daarom op verzoek: de chocoladesoufflé uit ons kerstnummer van vorig jaar. Of maak onze garnalensoufflé. (Lees verder…)

Categorie: Recepten | nagerecht | Reacties: 1