delicious. abonneren

leve de lente: minestrone

Lente minestronesoep

Verse groenten zijn onlosmakelijk verbonden met een seizoen. Denk je aan het voorjaar dan horen daar knapperige jonge groenten bij als peultjes, worteltjes en koolrabi. En die passen samen weer geweldig in een lenteminestrone waarin je alle frisse voorjaarssmaken laat samenkomen. (Lees verder…)

Categorie: Recepten | voorgerecht | Reacties: 2

Lentespinazie

Sinds deze maand is er weer Hollandse spinazie, het koele, vochtige aprilweer deed de spinazie goed. In salades met verse doperwtjes, op sandwiches met rosbief & mierikswortel en lamsburgers met pruimenchutney: de de malse, jonge blaadjes van lentespinazie zijn vooral lekker om rauw te gebruiken. Wokken en smoren, dat doen we deze delicate blaadjes voorlopig niet.

Verse, knapperige spinazie eet je het liefst zo snel mogelijk, bewaar de spinazie maximaal 1-2 dagen in de koelkast. Favoriet zijn de malse spinazieblaadjes in een kruidensalade met dragon, munt en peterselie. En ook met radijsblad en pittige waterkers, voor een vrolijk accent voeg je aan al dat schone groen nog wat jonge roodstelige snijbietblaadjes (swiss chard) toe. Lekker met gegrilde halloumi of gebakken sprotjes.