delicious. lezeres Renata: ‘In het laatste nummer van jullie blad (mei 2010, p. 92) staat een heerlijk recept voor gele paprikasoep met roseval-aardappels & geitenkaas. Ik heb de soep afgelopen weekend gemaakt, maar kwam erachter dat de verhoudingen van het recept niet helemaal kloppen. Er staat in het blad een prachtige foto van mooie gele soep. Er hoeft echter maar 500 gr gele paprika op 1,5 liter bouillon en 400 ml kokosmelk. Mijn soep werd heel dun en helemaal niet geel (ondanks nog twee extra paprika’s). Is dit een foutje in het recept of heb ik iets fout gedaan?’
Culinair redacteur Trudelies Schouten: ‘Het spijt me dat de soep niet naar wens is geworden. Wij hebben de soep in eigen keuken getest en bij ons was hij inderdaad ook niet zo dik als op de foto misschien lijkt. De kleur klopte wel. Om de mooie gele kleur te krijgen, is het wel belangrijk dat de paprika niet bruin wordt in de oven. Meer paprika is in principe niet nodig, maar mag natuurlijk wel. Liever dikkere soep? Pureer wat gare aardappel door de soep of gebruik wat minder bouillon en kokosmelk.’
Het recept van de paprikasoep vind je ook in het boek Zoete & hartige heerlijkheden (ISBN 9789089891778).
Gerelateerde artikelen:
Hey, hier dezelfde ervaring! Smaak is echter prima! Soep is wel geel maar niet dat harde/felle geel als op de foto…
Hey, hier dezelfde ervaring! Smaak is echter prima! Soep is wel geel maar niet dat harde/felle geel als op de foto…
Voeg aan je gele paprikasoep saffraan toe dat combineert prima. Wordt je soepje stuk geler van.
Voeg aan je gele paprikasoep saffraan toe dat combineert prima. Wordt je soepje stuk geler van.
Foto’s worden ook vaak gephotoshopt. De kleur van de soep is waarschijnlijk een stuk geler gemaakt dan hij in werkelijkheid was.
Safraan is inderdaad een goede tip.
Foto’s worden ook vaak gephotoshopt. De kleur van de soep is waarschijnlijk een stuk geler gemaakt dan hij in werkelijkheid was.
Safraan is inderdaad een goede tip.
wat ook prima werkt is een pot geroosterde paprika’s gebruiken, zoals ik heb gedaan. Je kunt dan varieren met zowel gele, als rode. Smaak was heerlijk (en vind ik uiteindelijk belangrijker dan hoe het eruit ziet)
wat ook prima werkt is een pot geroosterde paprika’s gebruiken, zoals ik heb gedaan. Je kunt dan varieren met zowel gele, als rode. Smaak was heerlijk (en vind ik uiteindelijk belangrijker dan hoe het eruit ziet)
klopt, had ik ook. En ik dacht al dat het niet klopte toen ik de hoeveelheden bouillon/kokos erbij deed.
Heb het een 2e keer gemaakt met de helft minder vloeistof en toen was ie top! Hij hoort ook dikker te zijn, anders zakt de garnering helemaal weg…
Hoe dan ook: Een vriend kwam laatst eten en zei dat het de lekkerste soep was die hij ooit had geproefd.
klopt, had ik ook. En ik dacht al dat het niet klopte toen ik de hoeveelheden bouillon/kokos erbij deed.
Heb het een 2e keer gemaakt met de helft minder vloeistof en toen was ie top! Hij hoort ook dikker te zijn, anders zakt de garnering helemaal weg…
Hoe dan ook: Een vriend kwam laatst eten en zei dat het de lekkerste soep was die hij ooit had geproefd.
een heerlijke soep. Onze kinderen wilden een schep extra!
Inderdaad geen dikke fel gele soep, en heb extra paprika gebruikt en kookroom i.p.v. de gecondenseerde melk. Echt een topper van alle soepen die we tot nog toe hebben gemaakt.