In het voorjaar heb je zin in lichte gerechten. Salades, groentegerechten en fruit.
Een echte traktatie is de aardbei. De zomerkoninkjes zijn al lang geen zomerkoninkjes meer: want ze worden van eind februari tot eind december geoogst. En veel kwekers proberen dit te rekken, dus wie weet zijn ze binnenkort jaarrond verkrijgbaar.
Aardbeien bevatten weinig koolhydraten en hebben een hoog vitamine C-gehalte, dus genoeg redenen om de aardbeien in huis te halen!
aardbeien met yoghurt, prosecco en koekkruimels
nagerecht (4-6 personen)
400 g rijpe rode aardbeien, steeltjes verwijderd, in plakjes
1 klein glas prosecco of andere mousserende wijn
1 el vanillesuiker of een paar druppels vanillearoma
beker Griekse yoghurt à 500 g
4 roomboter shortbreadbiscuits (Engelse koekjes, te koop bij delicatessenwinkels) of spritsen, verkruimeld
Doe de aardbeienplakjes in een grote, ondiepe schaal. Besprenkel met de Prosecco en bestrooi met de vanillesuiker of vanillearoma. Zet 10 min. weg om de smaken in te laten trekken.
Verdeel de aardbeien over 4-6 borden en besprenkel met het sap. Schep er een flinke schep yoghurt op en bestrooi met de verkruimelde shortbreadbiscuits.
Bereidingstijd 15 min.
Heerlijk, aardbeien!
Ik wacht altijd totdat ze van de volle grond komen, zijn ze toch echt het lekkerst!
Ik moet er ook niet aan denken dat ze het hele jaar door verkrijgbaar zouden zijn. Het hele jaar aardbeien….. kan je er nooit meer écht zo naar uitkijken als dat je nu doet. Aardbeien zijn voor mij synoniem aan de lente/voorjaar. En net als dat ik alleen deze periode asperges eet, geldt wat mij betreft hetzelfde voor aardbeien.
Ik hoop dat consumenten wat meer gaan beseffen waar hun eten vandaan komt. En zo verantwoorde keuzes maken. Want waarom sperciebonen uit Egypte eten als ze een maand later van Hollandse bodem komen. Ik zou zeggen: wacht dan nog een maandje met het eten hiervan. Ze zijn dan duidelijk nog niet in het seizoen.
Maar nu eerst: aardbeien!!!! Al wacht ik nog heel even.
Helemaal mee eens Elly! Laten we alsjeblieft de seizoensgroente de seizoensgroente laten en niet proberen alles naar onze hand te zetten. Dat gaat zo en zo ten koste van de smaak ( en inderdaad.., ten koste van smaakbeleving).
Hallo Elly,
dat van de die vollegrondsaardbeien lijkt mij wel achterhaald, probeer eens Lambada, rechtstreeks gekocht bij de boer, je weet niet wat je overkomt…