Culinair redacteur delicious. Trudelies: ‘Er zijn inderdaad allerlei mandolines te koop van redelijk goedkoop tot ontzettend duur. Het hangt er een beetje vanaf wat je er allemaal mee wilt doen en de hoeveelheden die je wilt slicen. Wij hebben een goedkope prima kunstof mandoline van Japanse makelij en die is inderdaad van Benriner. Ik moet wel zeggen dat je hierbij ook heel erg moet uitkijken dat je je vingers niet meeschaaft, maar er zit ook wel een plastic beveiligertje op. Op Amazon.com kun je een aantal reviews lezen over deze slicer.
De echte rvs-koksmandolines zijn wat makkelijker in gebruik, maar ook peperduur. Dan zijn er ook nog de apparaten die je bij van die demostands (op sommige beurzen) kunt kopen. Heel handig, maar meestal nemen dit soort apparaten heel veel ruimte in. Ze zijn ook niet echt goedkoop. En moeilijk verkrijgbaar dus. Andere merken ben ik niet bekend mee, maar een goede kookwinkel kan je vast ook verder helpen.’
Beeld: Benriner mandoline
5 reacties
Op de markt wordt af en toe door een standwerker de Duitse mandoline van Börner verkocht (al meer dan 30 jaar in het hele land en in het buitenland). Al naar gelang het aantal hulpstukken varieert de prijs van 20 – 40 euro. Superscherp en bijna onverslijtbaar (hoewel mijn moeder ieder jaar een nieuwe koopt).
Zelf heb ik ook de mandoline van Börner en ben er zeer tevreden over. Heb ook op hun duitstalige website gekeken en daar staan veel toebehoren op. Helaas is het niet mogelijk om via deze site te bestellen, maar ik heb zelf contact opgenomen met de contactpersoon hier in Nederland, Smoorenburg import in Gouda, en had de spullen zo in huis. Kijk maar eens op http://www.boerner.eu
Sinds een jaar heb ik een Benriner, de goedkoopste (bij Duikelman het instapmodel genoemd). Ik vind het een superding, vooral met de verschillende opzetstukjes voor julienne.
Een tip die ik van iemand kreeg is om geen schaaf met een horizontaal snijblad te kopen. Iets stuggere groente kan daar nog wel eens in blijven steken. Diagonaal (of in V-vorm) is beter.
Bedankt voor de tip Elsbeth.
ook ik heb de duitse standwerker versie. Mijn moeder had vroeger al een oranje. Ik zelf heb een witte die ik al een aantal jaren heb en veelvuldig gebruik.
Veel ruimte innemen valt reuze mee, want het is een plat exemplaar. Je kan ook een opvangbak erbij nemen,maar die gebruik ik eigenlijk zelden of nooit (zat toen bij de prijs in). Er zitten bij mij twee schijfjes bij voor julienne 1 voor dunne (soort rasp) en 1 voor dikke reepjes. Je kan er ook blokjes meemaken e.d. Zo handig als de standverkoper ben ik niet, maar ik gebruik hem graag en vaak.
groet Ineke