Tijdens de feestdagen mag een kaasdessert niet ontbreken. Maar welke kazen serveer je nu bij een kaasdessert? Voor een goede variatie en presentatie kun je het beste kazen kiezen uit de verschillende kaasfamilies. De bekendste kaasfamilie is natuurlijk de witschimmel met kaassoorten als Camembert, Brie en Pont-l’Evêque. Vervolgens de kazen met een roodschimmelkazen zoals de Taleggio, Munster en Herve. Dan is er nog de familie met de blauwaderkazen zoals Roquefort, Gorgonzola en Stilton. En natuurlijk nog de familie met de geiten-en schapenkazen zoals de Picodon en Crottin de Chavignol. En tot besluit heb je nog de familie harde en halfharde kazen zoals de Tète de Moine, Comté en Cheddar. Juist door de verschillende kleuren, smaken en texturen kun je een prachtig kaasplateau samenstellen. Haal de kazen minstens een uur voor je het gaat eten uit de koelkast. Zo komen de bijzondere smaken nog meer tot hun recht. In het delicious. kerstnummer 2008 vind je een heerlijk recept voor zelfgemaakte crackers en vruchtensalami (p. 32 en 33).
5 x kaasadres:
5 x kaasadres:
Gerelateerde artikelen:
4 reacties
Hoe dichter bij Dordt, hoe beter het wordt! In Dordrecht is namelijk gevestigd Gert Jan de Kaasboer aan de Vrieseweg. Gert Jan is verkozen tot beste kaasspeciaalzaak van Nederland. Goede adviezen en heerlijke kazen.
De Kaasboer in winkelcentrum Mariahoeve in Den Haag, niet vergeten, heeft meer speciaalzaken in DH en omgeving.
Vraag aan redactie, sponsoren de genoemde winkels u?????
Voor de lekkerste ambachtelijke Italiaanse kazen: Il Tartufo in Delft. Voor heerlijke pecorini, gorgonzola, parmigiano en nog veel meer speciale Italiaanse kazen. En met een Italiaanse eigenaar voor deskundig advies en leuke verhalen.
Beste Charlotte,
De adressen die wij noemen in het artikel kun je ook terugvinden in de delicious. Gids waar meer dan 425 heerlijke adressen in staan. En natuurlijk zijn er zoals je schrijft nog veel meer lekkere adresjes. Fijne dagen!