Overzicht van: zomer

keep it cool, meloenen

Geschreven op 3 augustus 2011 door Redactie delicious.

In de zomer liggen ze weer torenhoog opgestapeld bij de supermarkt en de groenteboer. We eten ze graag op het strand, gepureerd in een zomersoepje of lekker klassiek in combinatie met rauwe ham. Meloenen, zomerfruit bij uitstek, worden in tropische streken verbouwd, maar groeien ook in Nederlandse kassen.

Lees verder
Categorie: Foodiefiles | van de markt | Reacties: Plaats een reactie

bosbessenparfait

Geschreven op 2 augustus 2011 door Redactie delicious.

Eke: ‘Eigenlijk is dit helemaal niet zo moeilijk, maar door de ‘twirl’ in het ijs ziet het er spectaculair uit. Én het is erg lekker! Voor parfait heb je trouwens geen ijsmachine nodig, wel zo makkelijk dus! Dit smaakt ook fantastisch met yoghurthoningcrème. Klop hiervoor 200 ml slagroom stijf en meng dit met 200 ml yoghurt en 2 el honing. Lekker!’

Lees verder
Categorie: nagerecht | Recepten | Reacties: 1

rood-fruitsoep met hangop

Geschreven op 14 juli 2011 door Redactie delicious.

 

Hangop beleeft een ware revival en dat is niet zo verwonderlijk nu alles zo puur mogelijk moet zijn. Helemaal lekker gecombineerd met een zoet zomerfruitsoepje.

Lees verder
Categorie: nagerecht | Recepten | Reacties: Plaats een reactie

wie durft? Artisjok met inktvis

Geschreven op 8 juli 2011 door Redactie delicious.

Een echt mediterraan gerechtje: artisjok met een vulling van kappertjes, tomaat, olijven en inktvis. Trek telkens een blaadje artisjok los en doe er wat inktvisvulling op. Schraap met je tanden het vruchtvlees uit het blaadje en hap tegelijk de vulling eraf. De artisjokbodem, die je eet als ‘finale’, krijgt een friszure smaakboost door de gekruide inktvisvulling.
Lees verder
Categorie: Recepten | voorgerecht | Reacties: Plaats een reactie

culinaire vraag: indirect grillen op de gasbarbecue

Geschreven op 1 juli 2011 door Redactie delicious.

  

Over de barbecueproductie van Eke in het julinummer hebben we twee vragen. We hebben een gasbarbecue.  Hoe kun je goed indirect grillen op een gasbarbecue? En op welke temperatuur schakel je de bbq in, wanneer je grote stukken vlees wilt grillen, die bijv. langer dan een uur op de bbq moeten? Hans & Rutger uit Amsterdam

Lees verder
Categorie: Foodiefiles | vraag | Reacties: Plaats een reactie
  2. 1
  3. 2
  4. 3
  5. 4
  6. 5