mousse a la reglisse – dropmousse

Le petit Latin is een goed bewaarde tip van liefhebbers van de Franse regionale keuken. Het restaurant van patron cuisinier Jacques Rouet zit verscholen achter twee deuren in het souterrain op de Nieuwezijds Voorburgwal in Amsterdam. Er wordt hier met veel passie en zonder opsmuk gekookt en dat proef je. Vriend en patissier Frédèric Maussian bedacht dit bijzondere dessert voor Jacques. Begin wel ruim van te voren, want de bombe moet een halve dag opstijven. (Lees verder…)

Categorie: nagerecht | Recepten | Reacties: Plaats een reactie