Overzicht van: kinderen

snijden als een prof

Geschreven op 6 september 2012 door Redactie delicious.

Een goede kok herken je aan zijn perfecte snijtechniek. Pak je scherpste mes en snipper een ui, snijd een prei in ringen of appel in partjes. In dit filmpje leer je basistechnieken. Wel eerst je handen en de groente wassen, maar dat hoeven we jou vast niet meer te vertellen. 

(Lees verder…)

Categorie: Geen categorie | Reacties: Plaats een reactie

pizza à la jij

Geschreven op 6 september 2012 door Redactie delicious.


Bambino’s opgelet! Pizza bakken is het leukste wat er is! Dit filmpje leert je hoe je het deeg kneedt. Wat je erop doet is helemaal aan jou! Je kunt bijvoorbeeld je lievelingstomatensaus op de pizza strijken of een lekkere pesto. Mozzarella, feta, oude kaas, jonge kaas, olijven, zongedroogde tomaatjes, gerookte kipfilet, ham, asperges, paprika, rode ui… Maak de pizza naar je eigen smaak!  (Lees verder…)
Categorie: koken | kookvideo's | Reacties: Plaats een reactie

grappa truffels

Geschreven op 20 juni 2009 door Redactie delicious.

delicious. gaat je voor en maakt goddelijke truffels. Stoere after-dinnerbonbons, met een flinke scheut grappa. Verpak ze in een mooi doosje en steek er een lief kaartje tussen.

grappa-truffels

voor ca. 20 stuks

200 g pure chocolade, fijngehakt
60 g roomboter, in blokjes
50 ml slagroom
2 el grappa
cacaopoeder

- extra nodig: kleine, vierkante ovenschaal, bakpapier & een mooi doosje met lief kaartje om te verpakken

Smelt in een kleine pan met dikke bodem de chocolade met de boter op laag vuur. Neem de pan van het vuur zodra de chocolade voor 3/4 is gesmolten. Laat de chocolade met de boter al roerende helemaal smelten. Voeg de slagroom met de grappa toe en roer glad. Bekleed een kleine vierkante ovenschaal met bakpapier, vouw het papier goed in de hoeken en tegen de rand, en schenk er de vloeibare truffelmassa in. Laat afkoelen tot de truffel voldoende stevig is om er met vochtige handen zo’n 20 kleine balletjes van te rollen. Leg de truffels in één laag op een plat bord en laat ze in de koelkast verder opstijven. Rol de truffels vlak voor je ze verpakt rijkelijk door de cacaopoeder. De fluweelzachte truffels smaken het best op kamertemperatuur.

Categorie: Recepten | zoet | Reacties: 2

koekjes voor in de boom

Geschreven op 13 december 2008 door Redactie delicious.

 

peperkoekharten09br

Nog één week. Dan sluiten de scholen voor 2 weken hun deuren en beginnen de kerstvakanties. Maar voor het zover is, is er vast nog een kerstviering. Met veel liedjes, kaarsen, chocolademelk en kerstbrood. Misschien staat er thuis wel al een mooie boom in de woonkamer, of staat hij in de tuin te wachten op een aangenaam warm plekje binnen.  Maar helemaal in kerstsfeer komen wij bij het bakken van deze kerstkoekjes met onze kinderen. Je huis gaat er zo heerlijk van ruiken. Uit de oven rijgen we een mooi lint door de koekjes en mogen ze in de boom.

kerstkoekjes voor in de boom

voor ca. 25 stuks

250 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
150 g roomboter
125 g lichtbruine basterdsuiker
50 ml melk
2 tl gemalen kaneel
extra nodig: huishoudfolie, bakplaat, bakpapier, deegroller, koekvormpjes

Kneed van het bakmeel, de roomboter, de suiker, de melk, de kaneel en 1/2 tl zout een soepel deeg. Vorm een deegrol, rol in huishoudfolie en laat het deeg minimaal 30 min. in de koelkast rusten. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Snijd van de deegrol plakjes van 4-5 mm dikte, of rol het deeg – in 2 of 3 porties – uit tot deze dikte. Steek met de koekvormpjes koekjes uit het deeg. Maak met een satéprikker in elk koekje een gaatje. Later kun je door het gaatje een mooi lint rijgen waarmee je de koekjes in de boom hangt. Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven in zo’n 15 min. lichtbruin, gaar en krokant. Bak de koekjes niet te donker, want dan ontstaat een bitter smaakje. Schuif het bakpapier met de koekjes op een ovenrooster zodat de koekjes kunnen afkoelen.
Doe voor het glazuur 250 g poedersuiker in een schaal en voeg al roerende druppelsgewijs water of citroensap toe, tot een dik glazuur ontstaat. Verdeel het glazuur over stevige diepvrieszakjes, druk de lucht er zoveel mogelijk uit en knoop ze dicht. Om de glazuur op de koekjes te spuiten knip je een klein hoekje van een van de punten. Laat de glazuur drogen en rijg vervolgens een mooi lint door het gaatje om de koekjes in de boom of aan een guirlande te hangen. Leuk voor het kerstontbijt: rol een servet mooi op en bind deze vast met het lint waaraan een koekje hangt. Schrijf eventueel met glazuur de namen op de koekjes.
Tip Voeg voor gekleurd glazuur een paar druppeltjes natuurlijke kleurstof, bieten-, wortel- of tomatensap toe.

Categorie: Recepten | zoet | Reacties: Plaats een reactie

Sweet suikermaïs

Geschreven op 9 september 2008 door Redactie delicious.

suikermais

Van geroosterde maïskolven raken we al snel in Caribische sferen. Toch komt de maïs deze maand uit eigen land. De knapperige, zoete korrels van de jonge suikermaïs zijn heerlijk mals en sappig. (Lees verder…)

Categorie: ingrediënten | koken | Reacties: 3