Overzicht van: italië

pasta maken bij Casa Artusi

Geschreven op 28 oktober 2013 door Redactie delicious.

Harmke maakt pasta in Italië

Pellegrino Artusi (1820-1911) schreef het boek La Scienza in Cucina e l’Arte di Mangiar Bene. Met deze verzameling recepten bracht hij in 1891 voor het eerst de keuken van heel Italië in kaart. Als zakenman doorkruiste hij het land en tekende hij recepten op. Zijn boek groeide uit tot dé Italiaanse kookbijbel. In zijn geboorteplaats Forlimpopoli in de streek Emilia-Romagna staat kookschool Casa Artusi. Wat is er nu leuker dan bij deze beroemde Scuola di Cucina – opgericht ter nagedachtenis aan Artusi – pasta te leren maken? En dat is precies wat onze collega Harmke (einredacteur & reisjournalist, het stralende middelpunt op de foto) ging doen! (Lees verder…)

Categorie: adressen | restaurants | Reacties: 1

uit ‘delicious. lekker koken’: risotto met champagne, asperges en oesters

Geschreven op 28 september 2012 door Redactie delicious.

Omslag delicious. Lekker kokenWat zeggen ze ook alweer over de weg naar iemands hart? En liefde…die gaat toch door de maag? Anyway, iedereen wil af en toe een special date waarop je jezelf en een speciaal iemand verwent met een memorabel maal. En met dit recept voor de veel te luxe risotto met champagne, asperges en oesters uit ons nieuwste kookboek – delicious. lekker koken - gaat dat zeker lukken! Laat je ons weten hoe het weekend was?! (Lees verder…)
Categorie: hoofdgerecht | Recepten | Reacties: 2

uccelletti ripieni – gevulde vogeltjes

Geschreven op 27 september 2012 door Redactie delicious.

uccelletti ripieniGemma Mirabilio is een ster in het maken van Italiaans zoet. Vorig jaar vroeg delicious. haar recepten en vandaag delen we er eentje met je: uccelletti ripieni – oftewel: gevulde vogeltjes. Gemma: ‘Dit uccelletti-deeg komt uit de zuidelijke regio en wordt gevuld met blauwe druivenjam en walnoten’. Nou…dat klinkt goed, dus hier het recept. (Lees verder…)
Categorie: nagerecht | Recepten | Reacties: Plaats een reactie

delicious. ♥ Italië

Geschreven op 3 september 2012 door Redactie delicious.

 

Ravioli - Il MatarelloNog 1 dag en dan…ligt de nieuwe delicious. op de mat. Yes! Voor het 2e Italiaanse nummer van 2012 (we ♥ Italy) gingen we op zoek naar de puurste, eenvoudigste en meest volmaakte Italiaanse recepten. Het nooit eindigende Italiaanse feest kan beginnen, zou delicious. hoofdredacteur Makkie zeggen. Si!

(Lees verder…)

Categorie: Recepten | voorgerecht | Reacties: Plaats een reactie

gevulde varkensschnitzels met salie, asperges en venkel

Geschreven op 14 juni 2012 door Redactie delicious.

Gevulde varkensschnitzels salie asperges
Deze maand geen Italië meer in delicious., maar een heel nummer in het teken van midzomer. Dat betekent natuurlijk niet dat we Italiaanse gerechten vaarwel zeggen. Combineer varkensschnitzels met salie, groene asperges, venkel en parmaham en je waant je in ons favoriete culi-land. Tip: Gebruik evt. dikkere varkenslapjes en halveer die over de platte kant horizontaal, zodat je 2 dunne lapjes krijgt. (Lees verder…)
Categorie: hoofdgerecht | Recepten | Reacties: Plaats een reactie
  1. 1
  2. 2