Overzicht van: duurzaam

bourride à la setoise

Geschreven op 7 mei 2012 door Redactie delicious.

delicious. friend DP Arkenbout: ‘Met de hengel gevangen zeebaars wordt volop aangevoerd in Zeeland. Wrakvissers gaan bij goede weersom-standigheden het hele jaar achter deze heerlijke vis aan en een minderheid beproeft zijn geluk vanaf de zeedijken of keringen. Bourride is de verfijnde versie van de ‘grande aioli’ zoals je die in de traditionele restaurants in de Provence nog kunt bestellen: in zijn geheel gekookte groenten, aardappelen in hun jasje en een grote moot vis, geserveerd met een overvloed aan aioli.’ (Lees verder…)

Categorie: hoofdgerecht | Recepten | Reacties: Plaats een reactie

broodje vitello tonnato

Geschreven op 12 maart 2012 door Redactie delicious.

Tonijn staat nog altijd in de top-drie van meest gegeten vis. Wie heeft er niet een blikje tonijn in de kast staan voor een snelle lunch? Maar of we in de toekomt nog zo makkelijk een blikje opentrekken… (Lees verder…)

Categorie: lunchgerecht | Recepten | Reacties: Plaats een reactie

aubergineparadijs

Geschreven op 18 augustus 2009 door Redactie delicious.

De aubergine lijkt misschien een exotische groente, maar ook in Nederland groeien aubergines weelderig. Duurzame (energieproducerende!) kassen zijn het paradijs van de aubergine, waar ze vanaf de prille lente tot het najaar vandaan komen. (Lees verder…)
Categorie: ingrediënten | koken | Reacties: Plaats een reactie

gegrilde sardines met rucolapesto

Geschreven op 16 april 2008 door Redactie delicious.

Op www.goedevis.nl lees je welke vis je met een gerust hart kunt eten: vis die duurzaam is gekweekt of gevangen. Deze vis herken je aan zijn groene prima-keuzesymbool of aan het MSC-label. Door rekening te houden met de visstand en te kiezen voor duurzame vis, kunnen de andere vissoorten zich herstellen zodat we er in de toekomst wel weer van kunnen genieten. (Lees verder…)

Categorie: voorgerecht | Reacties: Plaats een reactie