ultieme chewy amerikaanse chocolate chip cookies

Opeens zijn ze overal: Amerikaanse chocolate chip cookies. De Nederlandse vertaling klinkt veel minder lekker zoals wel vaker in culinaire terminologie.  ‘Chewy’ is daar een goed voorbeeld van, want dat is precies wat een chocolate chip cookie moet zijn. Krokant van buiten, zacht van binnen. Maar ook weer niet te zacht – de koekjes moeten enige weerstand bieden – en niet zo droog als sprits. Het binnenste moet vochtig en een beetje taai blijven, ‘chewy’ dus. Daar komt dus wel wat bij kijken! Eke onthult zijn geheimen voor de ultieme chewy chocolate chip cookies. Gebruik de juiste suiker die je goed oplost in het beslag, koel het beslag en bak de koekjes vooral niet te lang! (Lees verder…)

Categorie: blog | Eke | delicious.friends | zoet | Reacties: 4
delicious. abonneren
delicious.boeken bestellen