op zoek naar slaafvrije chocola

tonyposter

We vinden de repen van Tony’s Chocolonely natuurlijk gewoon lekker, maar staan ook achter de visie van het bedrijf. In de nieuwe documentaire TONY zie je hoe de makers van de Keuringsdienst van Waarde 12 jaar geleden ontdekken dat vrijwel alle chocolade gemaakt wordt op plantages met (kind-)slaven. Om dit aan te kaart te brengen willen de mannen een 100% slaafvrije reep chocola uitbrengen. Het is nog lastig, want keurmerken blijken geen garantie te geven en overal stuiten de mannen op chaos. Er komt toch een reep, die ze noemen naar één van de makers: Teun van de Keuken. Om een statement te maken, wordt de wikkel van de reep rood. Om er later achter te komen dat melkchocolade altijd in een blauwe verpakking zit! (Lees verder…)

Categorie: adressen | agenda | Reacties: Plaats een reactie
delicious. abonneren

ultieme chewy amerikaanse chocolate chip cookies

Opeens zijn ze overal: Amerikaanse chocolate chip cookies. De Nederlandse vertaling klinkt veel minder lekker zoals wel vaker in culinaire terminologie.  ‘Chewy’ is daar een goed voorbeeld van, want dat is precies wat een chocolate chip cookie moet zijn. Krokant van buiten, zacht van binnen. Maar ook weer niet te zacht – de koekjes moeten enige weerstand bieden – en niet zo droog als sprits. Het binnenste moet vochtig en een beetje taai blijven, ‘chewy’ dus. Daar komt dus wel wat bij kijken! Eke onthult zijn geheimen voor de ultieme chewy chocolate chip cookies. Gebruik de juiste suiker die je goed oplost in het beslag, koel het beslag en bak de koekjes vooral niet te lang! (Lees verder…)

Categorie: blog | delicious.friends | Eke | zoet | Reacties: 4