delicious.

delicious. herfstrecept: lapin à l'estragon

foodmagazine — Fri, 03 Sep 2010 09:05:31 +0000

Get the Flash Player to see this player.

Het recept voor konijn met dragon staat in delicious. magazine nr 11 (7 okt. 2010) in de winkel. Thema: wijn & spijs. delicious. thuis ontvangen? Neem een voordelig abonnement: www.deliciousmagazine.nl of www.zester.nl

Culinair genieten bij Spicy Maasmechelen

redactie — Wed, 01 Sep 2010 14:47:11 +0000

Kom zaterdag 11 en zondag 12 september 2010 naar het gloednieuwe evenement Spicy Maasmechelen!

Flaneer op de fraaie smaakmarkt met streekproducten en culinaire handelaars. Je wordt getrakteerd op een verrassend aanbod aan muziek en animatie.

Bij Spicy Maasmechelen speelt internationaal culinair proeven de hoofdrol. Je kunt genieten van gastronomische degustaties uit zes ‘landen van Maasmechelen’: Griekenland, Italië, Marokko, Polen, Turkije en België.
Gerenommeerde Limburgse chef-koks met een band met deze landen staan garant voor de kwaliteit, en voor de originaliteit van de recepten. Elke chef-kok creëert 2 tot 3 gerechten van ‘zijn’ land, op gastronomisch niveau. De gerechten worden geserveerd in amusevorm en worden aangeboden tegen zachte prijzen. Zo kun je van ál deze keukens proeven.

Alvast ‘buon appetito’!

Wanneer: zaterdag 11 september en zondag 12 september 2010
Tijd: van 12:00 tot 22:00 uur
Locatie: festivalterrein Koninginnelaan-Heufkensweg (tegenover Cultureel Centrum), 3630 Maasmechelen

De toegang tot dit culinair festival met kleur is gratis.

delicious.weekend

redactie — Wed, 01 Sep 2010 07:49:09 +0000

Schuilt er een geweldig patissier, bakker, worstenknoper of krokettenkoning in jou? Ontdek het tijdens het weekend van het culinaire ambacht. Dan worden er vier intensieve workshops gegeven door zeven ware meesters.

Ambacht en meester
Op zaterdag én zondag worden alle onderstaande workshops aangeboden. Per dag kun je twee workshops volgen.
• MAKEN: Hans Heiloo en Hidde de Brabander zijn beiden in verschillende sterrenzaken chef-patissier geweest en hebben nu allebei hun eigen chocoladeparadijs. unlimiteddelicious.nl & dreamsofmagnolia.nl
• BAKKEN: Menno ’t Hoen volgde zijn bakkersopleiding in Rouen en werkte jaren bij de beste bakkers van Parijs. De al even talentvolle Ischa Niemeijer runt samen met zijn broer de ambachtelijke bakkerij de gebroeders Niemeijer. vanmenno.nl & gebroedersniemeijer.nl
• DRAAIEN: Herman de Wit en zijn opvolger Erik Waagmeester draaien al jaren prijswinnende worsten in hun ambachtelijke slagerij De Wit in de Watergraafsmeer. info@slagerijdewit.nl
• BEREIDEN: Cees Holtkamp is door zijn eindeloze zoektocht naar de perfecte kroket en de ooit door hem in Amsterdam opgerichte patisserie wereldberoemd. patisserieholtkamp.nl

Dompel je een dag lang, samen met 125 delicious.lezers, onder in de wereld van de culiambachtsmeesters.

Info & reservering

Plaats: De Kookfabriek Amsterdam (kookfabriek.nl)
Datum: zaterdag 16 en zondag 17 oktober 2010
Tijd: 9.00 – 19.00 uur
Prijs: € 175 per dag (twee ambachten)
Inclusief: lunch, diner en drankjes
Reserveren: mail de dag(en) en de twee ambachten die je op die dag(en) wilt volgen naar: ambacht@misterkitchen.nl

Schrijf je nu in, want de reserveringen stromen binnen en vol = vol!

Bestel ’m nu!

redactie — Wed, 01 Sep 2010 07:38:47 +0000

Dé kookagenda voor fervente thuiskoks! Bestel hier de delicious.kookagenda voor € 12,50 (exclusief verzendkosten). Of koop ’m nu bij de boekhandel of kiosk. In België is de agenda vanaf eind oktober verkrijgbaar.

Onweerstaanbaar
‹ 9 verrassende menu’s voor alle gelegenheden, van simpel tot verfijnd
‹ 33 nieuwe recepten
‹ superbasics van tv-kok Eke Mariën
‹ kaasplateaus van Betty Koster
‹ wijntips bij elk recept van vinoloog Ellen Dekkers
‹ tips om je voorraadkast te vullen

Handig
‹ overzichtelijk gerubriceerd
‹ 1 week op 1 pagina
‹ veel notitieruimte
‹ ringband, dus makkelijk omslaan
‹ met receptenindex + voedingswaarden

Elke dag delicious., elke dag smaakmakend!

delicious., eigenlijk kun je niet zonder!

redactie — Wed, 01 Sep 2010 07:31:28 +0000

Neem nu een jaarabonnement, dan krijg je 4 zwarte mini-cocottes van Maxwell & Williams gratis erbij. Iedereen zijn eigen cocotte, zó uit de oven op tafel. Je ontvangt 13 x delicious. plus 4 mini-cocottes voor maar € 70 (i.p.v. € 115,30).

Deze cocottes van Maxwell & Williams zijn perfect voor kleine stoofpotjes, eenpersoons ovenschotels en souflés of wat er verder nog allemaal voor lekkers uit de oven komt! De cocottes (300 ml), gemaakt van aardewerk met antiaanbaklaag, kunnen gewoon in de vaatwasmachine.

Bestel hier of bel gratis 0800 22 666 37

Kom naar de Woonbeurs, delicious. is er ook!

redactie — Wed, 01 Sep 2010 07:26:24 +0000

Het is weer zo ver: de Woonbeurs Amsterdam komt eraan! Van 25 september tot en met 3 oktober bruist het in de RAI weer van de wooninspiratie. Doe ideeën op, laat je adviseren of kijk gewoon lekker rond. Beleef het grootste woonevent van Nederland zoals jij het wilt.
delicious. is er ook! Kom langs en ontmoet de makers van delicious. in stand 8-048. Je bent van harte welkom, dus schuif aan in de grote leefkeuken van Ikea. In onze fijne stand staan gezelligheid, een warm onthaal en lekker eten en drinken centraal.

Met € 2,50 korting naar de Woonbeurs Amsterdam?
Bestel vóór 20 september kaarten voor de Woonbeurs Amsterdam via woonbeurs.nl, dan betaal je slechts € 15 i.p.v. € 17,50 (excl. € 2 administratiekosten per bestelling) en hoef je niet in de rij te staan. Bovendien ontvang je, op vertoon van je toegangskaart bij de entree, een woonblad naar keuze (zolang de voorraad strekt).

Wanneer: van zaterdag 25 september t/m zondag 3 oktober
Openingstijden: dagelijks van 10-18 uur, donderdag 30 september en vrijdag 1 oktober 10-22 uur; maandag 27 september gesloten (i.v.m. speciale Vakdag)
Waar: Amsterdam RAI, hal 8, 10 en 11, Europaplein 22, Amsterdam

Mail & Win het boek ‘mini stoofpotjes’ van José Maréchal!

redactie — Wed, 01 Sep 2010 07:01:10 +0000

Kleine stoofpotjes, ook wel cocottes genoemd, zijn hard op weg om ook de Nederlandse markt te veroveren. Ze zijn niet alleen prachtig om te zien, maar ook heel gemakkelijk om in te koken. Mini stoofpotjes bevat meer dan 100 recepten: van traditioneel tot exotisch, van voorgerecht tot toetje en van eenvoudig tot ronduit spectaculair.
In deze stoofpotjes, van gietijzer of van aardewerk, zijn talrijke recepten te bereiden, volledig afgestemd op je eigen smaak én op de individuele wensen van je gasten. Eieren, kip, groenten en sint-Jakobsschelpen zijn in dit boek hoofdrolspelers waarmee je in een handomdraai heerlijke stoofpotjes bereidt. Wat bijvoorbeeld te denken van een Thais stoofpotje van kip met garnalen, een mossel-cider stoofpotje of een sinaasappelsabayon met kaneel? Stoofpotjes komen zo uit de oven, perfect op temperatuur en precies op smaak.
Naast vele smakelijk recepten geeft dit boek ook handige tips en ideeën voor stoofpotjesmenu’s en originele marinades.
José Maréchal is chef en mede-eigenaar van Café Noir in Parijs. Hij heeft diverse kookboeken op zijn naam staan en wereldwijd zijn er al meer dan 500.000 boeken van hem over de toonbank gegaan.

delicious. geeft 10 boeken weg! Mail uiterlijk donderdag 16 september je naam en adresgegevens naar marketingdelicious@sanoma-uitgevers.nl o.v.v. mini stoofpotjes.

delicious.diner à la Bill Granger bij Southern Cross

redactie — Tue, 31 Aug 2010 15:00:25 +0000

Bill Granger komt naar Nederland! Dus organiseert delicious. een diner à la Bill in Heemstede. De superenthousiaste chef Peter Edwards van Southern Cross kookt een fantastisch Australisch menu uit Bill’s nieuwste boek. Dit inspirerende en relaxte diner én een ontmoeting met Bill Granger mag je niet missen!

Waar: Southern Cross, Zandvoortselaan 24, Heemstede
Wanneer: woensdag 29 september 2010
Tijd: 18.30 uur
Prijs: € 60 p.p. voor het viergangendiner, inclusief aperitief, wijnarrangement en koffie/thee
Inschrijven: 023 521 99 92 o.v.v. delicious.arrangement
Totaal: 78 couverts

Masterclass Honing & Chocolade

redactie — Tue, 31 Aug 2010 14:55:32 +0000

Chocoholics en liefhebbers van honing: noteer 22 september in je agenda. Landgoed Heerlijkheid Mariënwaerdt en de Bijenkorf organiseren speciaal voor delicious.lezers de masterclass Honing & Chocolade! Tableren, mouleren en enroberen… na het volgen van de masterclass hebben deze technieken geen geheimen meer voor je.

Prachtige locatie
De geschiedenis van Landgoed Heerlijkheid Mariënwaerdt gaat terug tot 1129, toen er een abdij werd gesticht. Het 900 hectare grote landgoed telt in haar huidige vorm drie landhuizen,
zeventien boerderijen en veertig rijksmonumenten. En vele kleinere initiatieven, zoals de imkerij van de Bijenkorf.

Duurzame producten
De honingbij hoort bij het goede leven, maar wordt met uitsterven bedreigd. Daarom heeft de Bijenkorf op Landgoed Heerlijkheid Mariënwaerdt een eigen imkerij, waar biologische honing wordt gemaakt en de bijen over de uitgestrekte akkers rondvliegen. Voor de masterclass wordt pure, melk en witte fair trade ‘Original’ chocolade uit Ivoorkust gebruikt. En net als bij de Bijenkorf ga je vakmanschap leveren. Met die heerlijke, pure producten ga je zelf de beste bonbons maken.

Zelf aan de slag
Je wordt ontvangen met honinglekkernijen. Hierna krijg je een rondleiding van de imker over het landgoed. Uiteraard doe je hierbij ook de imkerij aan. De masterclass wordt gegeven door chef-patissier Patrick ‘s Gravemade en Robert Groot van de Bijenkorf. Van het smelten van de chocolade tot het snijden en garneren van de bonbons, je leert van begin tot einde het proces van bonbons maken. Terwijl je in een groepje met de recepten aan de slag gaat, krijg je een stap- voor- stap uitleg van de patissiers. Aan het eind van de dag ga je naar huis met je eigen bonbons, een receptenboekje (zodat je alles thuis nog eens dunnetjes over kunt doen) én een goedgevulde goodiebag t.w.v. € 20,-.

Wanneer: woensdag 22 september van 12.30 -16.30 uur
Aanmelden: klik hier
Aantal deelnemers: maximaal 24 personen
Prijs: € 75 p.p., inclusief rondleiding op het landgoed, masterclass, goedgevulde goodiebag, receptenboekje en consumpties
Locatie: Landgoed Heerlijkheid, Mariënwaerdt / Nieuwe Refter, ’t Klooster 5, 4153 RR, Beesd

delicious.lunch bij Graanmarkt 13

redactie — Tue, 31 Aug 2010 14:46:58 +0000

Restaurant Graanmarkt 13 in Antwerpen zit sinds de opening in februari 2010 bijna elke dag vol. Het is zo populair dat je er ruim van tevoren moet reserveren. Maar voor de delicious.lezers hebben wij dat al gedaan. Op zaterdag 9 oktober bereidt chef Seppe Nobels exclusief voor delicious.lezers een heerlijke viergangenlunch!

Waar: Graanmarkt 13, 2000 Antwerpen
Wanneer: zaterdag 9 oktober 2010
Tijd: 12.00 uur
Prijs: € 60 p.p., inclusief aperitief, viergangenlunch, wijnarrangement en koffie/thee
Reserveren: +32(0)3 33 77 99 1 of via e-mail welcome@graanmarkt13.be
Totaal: 50 couverts
Meer info: graanmarkt13.be