Cranberry-kokoscake
Op de redactie kregen we verschillende vragen binnen over de cranberry-kokoscake uit delicious.kerst (p. 56). We bakten ‘m vorige week in de redactiekeuken, culinair redacteur Trudelies Schouten doet verslag: ‘Nu eindelijk dan, we hebben de cranberry kokoscake getest. Hij is ook gelijk helemaal schoon op nu. We hebben hem wel helemaal zo gemaakt als het recept beschreef, omdat ik in ieder geval wilde zien hoe het er uitkwam en hoe ook het beslag eruit zag. Alleen de hoeveelheid bakpoeder heb ik naar 3 tl verminderd (bakpoeder kan een nare nasmaak geven als het teveel wordt gebruikt). Het beslag was heel dik vloeibaar, iets vloeibaarder dan het beslag van een klassieke cake. We hebben dus ook de 250 ml melk gebruikt.
Na een uur was de taart nog niet echt gaar. We hebben hem uiteindelijk 75 min. in de oven gehad en toen leek die echt goed gaar. De satéprikker die ik erin stak kwam er tenminste droog uit.
Na 30 min. afkoelen hebben we de taart aangesneden en toen zag de binnenkant er nog een beetje nattig uit. Op zich wel gaar maar best vochtig (als het niet gaar is, loopt het deeg nog en proef je ook ongare bloem). We vonden het resultaat wel heel erg lekker.
Ik zou zelf in het vervolg niet meer dan 200 ml melk gebruiken, maar de rest kan zo blijven. En dus 75 min. bakken. Bij ons werd de cake niet te donker, als dat wel zo is, kun je hem afdekken en misschien is je oven dan heter dan die aangeeft.
Ik ga hem in ieder geval nog een keer maken, want ik vond de cake heerlijk met die friszoete cranberry’s.’
Niki de Koning10 februari 2010 om 18:35 Zou de taart ook minder nat worden door een iets grotere vorm te gebruiken? Van een doorsnede van 28 ipv 24 cm? Natuurlijk ook omdat heel veel bakvormen heb, maar, je raad het al: net geen van 24 cm…
redactie11 februari 2010 om 12:08 Beste Niki,
Bij een grotere vorm kun je beter een kortere baktijd aanhouden, om een te donker deeg (want bitter accent) en uitdrogen te voorkomen. De taart zou door uitdrogen iets vaster kunnen zijn maar beter is om ook bij een grotere vorm de hoeveelheid melk aan te passen naar 200 ml melk. Het geeft dus helemaal niets als je geen vorm van 24 cm hebt, houd de taart dan wat meer in de gaten tijdens het bakken en neem ‘m op tijd uit de oven.
Veel succes, redactie delicious.
Niki11 februari 2010 om 15:28 De taart is net klaar. Ook al is het als verjaardagstaart bedoeld, ik moest toch even een heel klein stukje proeven… Mmmm!
Met bovenstaande tips ook helemaal niet te nat. Ik heb trouwens 100 gram suiker minder gebruikt, en rietsuiker ipv gewone. Echt heerlijk dat contrast van het zoete kokos met de zurige cranberries.
Elk huishouden is uniek, zeker als het gaat om kook- en etenstijden. Maar aan het eind van elk ontbijt, lunch of diner blijft een ding hetzelfde: iemand moet de vaat doen. Dat is het moment voor de nieuwe AEG ProClean™ afwasautomaat. Deze is ontworpen voor de meest uitdagende en regelmatig terugkomende schoonmaak klusjes in de keuken.
Het ‘interieur’ verhaal onthult de grootste verrassingen
Op het eerste gezicht lijkt niets bijzonder aan de AEG ProClean™ afwasautomaat. Maar uiterlijke schijn kan echt bedriegen. Deze innovatieve afwasautomaat biedt namelijk veel meer ruimte, terwijl de buitenafmetingen standaard zijn gebleven. Dankzij de slimme constructie kan er méér tegelijkertijd worden afgewassen. Voeg daarbij de mogelijkheid om de stand van rekken en korven snel aan te passen, dan begrijp je waarom in de AEG ProClean™ ook grote borden, glazen met lange stelen en hoge pannen passen. Kijk hier voor technische informatie.
Gaat moedig naar plaatsen die andere afwassproeiarmen niet kunnen bereiken
De AEG ProClean™ zorgt ook voor een meer veelzijdige en nauwkeurige reiniging dan een gewone afwasautomaat. Dit dankzij de 5 sproeiniveaus en de vooruitstrevende satellietsproeiarm die ervoor zorgen dat afwassop en water elke centimeter van het interieur raken, hoe rommelig de vaat ook is geplaatst.
Wil je ook ontdekken waarom de AEG ProClean™ afwasautomaat de perfecte keuze is voor jou, bezoek dan aeg-electrolux.nl of kokenmetaeg.nl
Elke dag smaakmakend! Bestel nu alvast de delicious.kookagenda voor €12,50 (excl. verzendkosten), dan ligt de agenda eind augustus op je deurmat.
KLIK HIER
Kom naar het delicious. waddendiner bij Schathoes Verhildersum. Het wandelingetje over de bomenlaan ernaartoe brengt je meteen al in landelijke stemming.
KLIK HIER
Sterrenchef Cees Helder nodigt je uit om zaterdag 18 september vier gangen te komen koken in het Miele Culinary Institute met Schotse hoogstanden in de hoofdrol.
KLIK HIER