delicious. » Zonder rubriek

Kookboek van het Jaar 2010

redactie — Thu, 09 Sep 2010 14:12:07 +0000

Stem op jouw Kookboek van het Jaar! De inschrijving voor de 4e editie van de Kookboek van het Jaar verkiezing is van start gegaan. Ook dit jaar stuurden alle kookboeken makers van Nederland en Vlaanderen de nieuwste kookboeken in. In juli was de vakjury bekend. Zoals ieder jaar bestaat deze uit 5 juryleden die ieder vanuit hun eigen vakgebied de kookboeken uiterst kritisch beoordelen.
Begin september nomineert de vakjury 12 kookboeken die in hun ogen tot de beste behoren. Via kookboekvanhetjaar.nl kun je na 8 september zien welk kookboeken genomineerd zijn en waarom de vakjury tot deze keuze is gekomen. Stem hier op jouw Kookboek van het Jaar.
De exclusieve uitreiking van de prijzen is begin november. De verrassende locatie is (nog) geheim.

PS: Zaterdag 11 september kun je een aantal genomineerden ontmoeten en zien koken tijdens Kunsthal Kookt in Rotterdam.

Koken volgens Siemens: alle vrijheid op het culinaire vlak

redactie — Thu, 09 Sep 2010 07:57:33 +0000

Koken op een inductiekookplaat is zo gevarieerd als je favoriete kookboek. Of je nu een braadpan nodig hebt, wilt koken of langzaam iets in een ovale pan wilt laten garen, de inductieplaten van Siemens hebben er geen probleem mee. Je krijgt alle ruimte.

Koken op een inductiekookplaat is niet zomaar koken. Het is eigenlijk een veel verfijndere en snellere manier van koken dan je misschien zou verwachten. Met verrassend meer voordelen dan alleen het eenvoudige onderhoud. Dat simpele onderhoud was lange tijd het grote gemak van keramisch en inductie, maar de nieuwe generatie inductiekookplaten van Siemens gaat veel verder. Deze kookplaten zijn energiezuinig, snel en gemakkelijk schoon te maken, veilig en inductiekoken gaat ook nog eens razendsnel.

Kiezen voor inductie betekent kiezen voor heel veel gemak. Tenminste bij Siemens, want inductiekookplaten zijn hun specialiteit. Zij waren altijd al voorloper op dit gebied, maar ze hebben inmiddels zoveel handige extra’s ontwikkeld dat hun kookplaten een nieuwe wereld openen voor de kookliefhebber. Neem bijvoorbeeld hun laatste vinding: flexInduction. Deze biedt je behoorlijk wat flexibiliteit: je plaatst elk formaat pan in een opstelling naar wens. Door van de twee kookzones één grote zone te maken, kun je er een reusachtige pan op kwijt, of meerdere pannen van verschillend formaat, of kiezen voor elke andere combinatie die je op dat moment nodig hebt. Met een lichte vingeraanraking stel je de kookzones nauwkeurig af. En dankzij de braadSensor branden gerechten nooit meer aan. Zo zet je dag na dag een uniek kunststukje op tafel.

Lees hier meer!

Nazomeren in de Bergerac

redactie — Mon, 06 Sep 2010 15:57:14 +0000

Indian Summer in Frankrijk. Nazomeren in de Dordogne. De Perigord Pourpre, het interessante wijngebied rond Bergerac staat voor beroemde, karaktervolle wijnen. Proef Pécharmant, Rosette, Montravel (wit, rood) en Saussignac. Monbazillac is met 3000 ha. het grootste ‘vin liquoreux’ gebied van de wereld.

Bezoek het wijnkasteel van Monbazillac, het ‘maison de vins’ in Bergerac of maak een ‘proefrit’ langs wijnhuizen: www.closdesterrasses.com, www.chateaudelle.com, www.sanxet.com, www.chateau-jaubertie.com, www.chateaubelingard.com

Chateau Les Merles ligt een kwartiertje rijden van het vliegveld van Bergerac. Een schitterende lokatie die gerund wordt door een Brabantse familie. Op de wijnkaart van het gastronomisch restaurant en de bistro staat een zeer uitgebreide selectie wijnen uit de zeven Bergerac regio’s.

www.lesmerles.com/, www.vins-bergerac.fr/, www.bergerac-tourisme.com/

delicious.weekend

redactie — Wed, 01 Sep 2010 07:49:09 +0000

Schuilt er een geweldig patissier, bakker, worstenknoper of krokettenkoning in jou? Ontdek het tijdens het weekend van het culinaire ambacht. Dan worden er vier intensieve workshops gegeven door zeven ware meesters.

Ambacht en meester
Op zaterdag én zondag worden alle onderstaande workshops aangeboden. Per dag kun je twee workshops volgen.
• MAKEN: Hans Heiloo en Hidde de Brabander zijn beiden in verschillende sterrenzaken chef-patissier geweest en hebben nu allebei hun eigen chocoladeparadijs. unlimiteddelicious.nl & dreamsofmagnolia.nl
• BAKKEN: Menno ’t Hoen volgde zijn bakkersopleiding in Rouen en werkte jaren bij de beste bakkers van Parijs. De al even talentvolle Ischa Niemeijer runt samen met zijn broer de ambachtelijke bakkerij de gebroeders Niemeijer. vanmenno.nl & gebroedersniemeijer.nl
• DRAAIEN: Herman de Wit en zijn opvolger Erik Waagmeester draaien al jaren prijswinnende worsten in hun ambachtelijke slagerij De Wit in de Watergraafsmeer. info@slagerijdewit.nl
• BEREIDEN: Cees Holtkamp is door zijn eindeloze zoektocht naar de perfecte kroket en de ooit door hem in Amsterdam opgerichte patisserie wereldberoemd. patisserieholtkamp.nl

Dompel je een dag lang, samen met 125 delicious.lezers, onder in de wereld van de culiambachtsmeesters.

Info & reservering

Plaats: De Kookfabriek Amsterdam (kookfabriek.nl)
Datum: zaterdag 16 en zondag 17 oktober 2010
Tijd: 9.00 – 19.00 uur
Prijs: € 175 per dag (twee ambachten)
Inclusief: lunch, diner en drankjes
Reserveren: mail de dag(en) en de twee ambachten die je op die dag(en) wilt volgen naar: ambacht@misterkitchen.nl

Schrijf je nu in, want de reserveringen stromen binnen en vol = vol!

Bestel ’m nu!

redactie — Wed, 01 Sep 2010 07:38:47 +0000

Dé kookagenda voor fervente thuiskoks! Bestel hier de delicious.kookagenda voor € 12,50 (exclusief verzendkosten). Of koop ’m nu bij de boekhandel of kiosk. In België is de agenda vanaf eind oktober verkrijgbaar.

Onweerstaanbaar
‹ 9 verrassende menu’s voor alle gelegenheden, van simpel tot verfijnd
‹ 33 nieuwe recepten
‹ superbasics van tv-kok Eke Mariën
‹ kaasplateaus van Betty Koster
‹ wijntips bij elk recept van vinoloog Ellen Dekkers
‹ tips om je voorraadkast te vullen

Handig
‹ overzichtelijk gerubriceerd
‹ 1 week op 1 pagina
‹ veel notitieruimte
‹ ringband, dus makkelijk omslaan
‹ met receptenindex + voedingswaarden

Elke dag delicious., elke dag smaakmakend!

delicious., eigenlijk kun je niet zonder!

redactie — Wed, 01 Sep 2010 07:31:28 +0000

Neem nu een jaarabonnement, dan krijg je 4 zwarte mini-cocottes van Maxwell & Williams gratis erbij. Iedereen zijn eigen cocotte, zó uit de oven op tafel. Je ontvangt 13 x delicious. plus 4 mini-cocottes voor maar € 70 (i.p.v. € 115,30).

Deze cocottes van Maxwell & Williams zijn perfect voor kleine stoofpotjes, eenpersoons ovenschotels en souflés of wat er verder nog allemaal voor lekkers uit de oven komt! De cocottes (300 ml), gemaakt van aardewerk met antiaanbaklaag, kunnen gewoon in de vaatwasmachine.

Bestel hier of bel gratis 0800 22 666 37

Kom naar de Woonbeurs, delicious. is er ook!

redactie — Wed, 01 Sep 2010 07:26:24 +0000

Het is weer zo ver: de Woonbeurs Amsterdam komt eraan! Van 25 september tot en met 3 oktober bruist het in de RAI weer van de wooninspiratie. Doe ideeën op, laat je adviseren of kijk gewoon lekker rond. Beleef het grootste woonevent van Nederland zoals jij het wilt.
delicious. is er ook! Kom langs en ontmoet de makers van delicious. in stand 8-048. Je bent van harte welkom, dus schuif aan in de grote leefkeuken van Ikea. In onze fijne stand staan gezelligheid, een warm onthaal en lekker eten en drinken centraal.

Met € 2,50 korting naar de Woonbeurs Amsterdam?
Bestel vóór 20 september kaarten voor de Woonbeurs Amsterdam via woonbeurs.nl, dan betaal je slechts € 15 i.p.v. € 17,50 (excl. € 2 administratiekosten per bestelling) en hoef je niet in de rij te staan. Bovendien ontvang je, op vertoon van je toegangskaart bij de entree, een woonblad naar keuze (zolang de voorraad strekt).

Wanneer: van zaterdag 25 september t/m zondag 3 oktober
Openingstijden: dagelijks van 10-18 uur, donderdag 30 september en vrijdag 1 oktober 10-22 uur; maandag 27 september gesloten (i.v.m. speciale Vakdag)
Waar: Amsterdam RAI, hal 8, 10 en 11, Europaplein 22, Amsterdam

Mail & Win het boek ‘mini stoofpotjes’ van José Maréchal!

redactie — Wed, 01 Sep 2010 07:01:10 +0000

Kleine stoofpotjes, ook wel cocottes genoemd, zijn hard op weg om ook de Nederlandse markt te veroveren. Ze zijn niet alleen prachtig om te zien, maar ook heel gemakkelijk om in te koken. Mini stoofpotjes bevat meer dan 100 recepten: van traditioneel tot exotisch, van voorgerecht tot toetje en van eenvoudig tot ronduit spectaculair.
In deze stoofpotjes, van gietijzer of van aardewerk, zijn talrijke recepten te bereiden, volledig afgestemd op je eigen smaak én op de individuele wensen van je gasten. Eieren, kip, groenten en sint-Jakobsschelpen zijn in dit boek hoofdrolspelers waarmee je in een handomdraai heerlijke stoofpotjes bereidt. Wat bijvoorbeeld te denken van een Thais stoofpotje van kip met garnalen, een mossel-cider stoofpotje of een sinaasappelsabayon met kaneel? Stoofpotjes komen zo uit de oven, perfect op temperatuur en precies op smaak.
Naast vele smakelijk recepten geeft dit boek ook handige tips en ideeën voor stoofpotjesmenu’s en originele marinades.
José Maréchal is chef en mede-eigenaar van Café Noir in Parijs. Hij heeft diverse kookboeken op zijn naam staan en wereldwijd zijn er al meer dan 500.000 boeken van hem over de toonbank gegaan.

delicious. geeft 10 boeken weg! Mail uiterlijk donderdag 16 september je naam en adresgegevens naar marketingdelicious@sanoma-uitgevers.nl o.v.v. mini stoofpotjes.

Mini stoofpotjes, José Maréchal
ISBN: 9 789 089 892 348
Uitgeverij Terra Lannoo

delicious.diner à la Bill Granger bij Southern Cross

redactie — Tue, 31 Aug 2010 15:00:25 +0000

Bill Granger komt naar Nederland! Dus organiseert delicious. een diner à la Bill in Heemstede. De superenthousiaste chef Peter Edwards van Southern Cross kookt een fantastisch Australisch menu uit Bill’s nieuwste boek. Dit inspirerende en relaxte diner én een ontmoeting met Bill Granger mag je niet missen!

Waar: Southern Cross, Zandvoortselaan 24, Heemstede
Wanneer: woensdag 29 september 2010
Tijd: 18.30 uur
Prijs: € 60 p.p. voor het viergangendiner, inclusief aperitief, wijnarrangement en koffie/thee
Inschrijven: 023 521 99 92 o.v.v. delicious.arrangement
Totaal: 78 couverts

Masterclass Honing & Chocolade

redactie — Tue, 31 Aug 2010 14:55:32 +0000

Chocoholics en liefhebbers van honing: noteer 22 september in je agenda. Landgoed Heerlijkheid Mariënwaerdt en de Bijenkorf organiseren speciaal voor delicious.lezers de masterclass Honing & Chocolade! Tableren, mouleren en enroberen… na het volgen van de masterclass hebben deze technieken om zelf bonbons te maken geen geheimen meer voor je. Na een rondleiding door de imker over het landschap ga je met de Bijenkorf patissiers zelf aan de slag!

Prachtige locatie
De geschiedenis van Landgoed Heerlijkheid Mariënwaerdt gaat terug tot 1129, toen er een abdij werd gesticht. Het 900 hectare grote landgoed telt in haar huidige vorm drie landhuizen,
zeventien boerderijen en veertig rijksmonumenten. En vele andere initiatieven, zoals de samenwerking en imkerij van de Bijenkorf.

Duurzame producten
De honingbij hoort bij het goede leven, maar wordt met uitsterven bedreigd. Daarom heeft de Bijenkorf op Landgoed Heerlijkheid Mariënwaerdt een eigen imkerij, waar biologische honing wordt gemaakt en de bijen over de uitgestrekte akkers rondvliegen. Voor de masterclass wordt pure, melk en witte fair trade ‘Original’ chocolade uit Ivoorkust gebruikt. En net als bij de Bijenkorf ga je vakmanschap leveren. Met die heerlijke, pure producten ga je zelf de beste bonbons maken.

Zelf aan de slag
Je wordt ontvangen met koffie of thee en honinglekkernijen. Hierna krijg je een rondleiding van de imker over het landgoed. Uiteraard doe je hierbij ook de imkerij aan. De masterclass wordt gegeven door chef-patissier Patrick ‘s Gravemade en Robert Groot van de Bijenkorf. Van het smelten van de chocolade tot het snijden en garneren van de bonbons, je leert van begin tot einde het proces van bonbons maken. Terwijl je in een groepje met de recepten aan de slag gaat, krijg je een stap- voor- stap uitleg van de patissiers. Aan het eind van de dag ga je naar huis met je eigen bonbons, een receptenboekje (zodat je alles thuis nog eens dunnetjes over kunt doen) én een goedgevulde goodiebag t.w.v. € 20,-.

Wanneer: woensdag 22 september van 12.30 -16.30 uur
Aanmelden: klik hier om je digitaal in te schrijven
Aantal deelnemers: maximaal 24 personen, minimaal 12 personen
Prijs: € 75 p.p., inclusief rondleiding op het landgoed, masterclass, goedgevulde goodiebag, receptenboekje en consumpties
Locatie: Landgoed Heerlijkheid, Mariënwaerdt / Nieuwe Refter, ’t Klooster 5, 4153 RR, Beesd