Geschreven op 17 juni 2011 door Redactie delicious.
De Nederlandse tuinbonenoogst komt in juni op gang en duurt ongeveer twee maanden. Een goede tuinboon is gaaf en vertoont geen spikkels.Hoe kleiner de bonen, hoe malser en smakelijker ze zijn. In mediterrane landen worden ze soms zelfs rauw als snackje gegeten.
Geschreven op 14 juni 2011 door Redactie delicious.
Ja, ze zijn er weer, de Hollandse Nieuwe. Lekker mals en romig van smaak en met een frisse zilte geur. Combineer haring eens met knapperige zeekraal en gestoomde nieuwe aardappels, zoals Opperdoezer Ronde.
Geschreven op 12 mei 2011 door Redactie delicious.
De grootste verrassing van de soep zit ‘m in het roosteren van de tomaten voor een extra intense tomatensmaak, hier goed gecombineerd met het friszure en het bittertje van de amarello – een Portugese kaas uit Beira Baixa.
Geschreven op 24 april 2011 door Redactie delicious.
Een romige groentesoep die oorspronkelijk uit Rusland komt. Prachtig groen van kleur en alleen daarom al geschikt voor het lentefeest Pasen. Origineel bereid met zuring, maar met spinazie kan ook.
Geschreven op 21 april 2011 door Redactie delicious.
Eke Mariën van Boerenjongens: ‘Na de winter verlang ik altijd naar knapperig groen, bijvoorbeeld postelein, veldsla of raapsteeltjes. Met wat gerookte vis erbij of of Hollandse garnalen voor de hartige smaak.’
