Geschreven op 22 februari 2012 door Redactie delicious.
Eke: ‘Confit van ganzenbout is ook heerlijk in rillettes, smeerbare paté. Pluk hiervoor het gare vlees van de bouten en trek het uit elkaar tot fijne draadjes en doe het met eenzelfde hoeveelheid ganzenvet, wat fijngehakte tijm en grof zeezout in een afsluitbare pot.’
Geschreven op 15 februari 2012 door Redactie delicious.
Vissambal is erg populair in Zuid-Afrika. Het wordt over het algemeen met gerookte vis gemaakt, zoals bijvoorbeeld de kingklipper, een aalachtige. In Nederland kun je goed gerookte forel, makreel of schar gebruiken.
Geschreven op 8 februari 2012 door Redactie delicious.
Na een lange schaatstocht geen erwtensoep, maar een flinke kom bbs, aka bruine bonensoep, om bij te komen. Een soep met typisch Hollandse ingrediënten, maar met de rozemarijn tóch een mediterraan tintje.
Geschreven op 27 december 2011 door Redactie delicious.
Kalkoenvlees over? Yvette van Boven geeft de kalkoen leftovers een tweede kans in haar potted turkey. Serveer er knapperig brood, cornichons of zilveruitjes of een restje cranberrysaus of uiencompote bij. Of geef wat potted turkey bij een salade met waterkers en geroosterde bietjes.
