Overzicht van: hoofdgerecht

delicious. abonneren

galette met geroosterde tomaten en prei

galette

Gooi overrijpe of gekneusde tomaten niet in de groene bak: zachtjes geroosterd in de oven geven ze een intense smaak. Perfect als vulling voor deze stoere groentegalette. Dit is tevens ons Instagram-recept van de maand. Bak de tomaten-preigalette, zet ‘m op de foto, pas een filter toe en tag deliciousnederland in de foto. Elke maand kiezen we de mooiste foto uit en de maker daarvan krijgt een delicious.boekenpakket!

(Lees verder…)

vissoep van een hele zeebaars

vissoep

Voor ons no-waste-nummer schreef Dosia kop-tot-graat-recepten: gerechten waarbij je de hele vis gebruikt zodat je niets hoeft weg te gooien. Dosia: ‘Filets, graten, kop, afsnijdsel en huid: de héle vis gaat in deze geurige vissoep. De filets worden mooie balletjes, de graten, kop en afsnijdsel gaan in een stevige bouillon en de huid wordt een knapperig crackertje. Wat geeft dat veel voldoening!’

(Lees verder…)

Categorie: hoofdgerecht | Recepten | Reacties: Plaats een reactie

gestoofde andijvie met kikkererwten, jonge knoflook en zwarte olijven

andijvie

delicious.friend Yolanda van der Jagt geeft andijvie een stoere bereiding: gestoofd in de oven, samen met kikkererwten, jonge knoflook en gedroogde zwarte olijven. Yolanda: ‘Een goed kwaliteit grote kikkererwten haal ik bij Turkse of Marokkaanse winkels. Daar haal ik ook zwarte gedroogde olijven. Die hebben een andere smaak dan olijven uit het water en een stevigere structuur. Aangewezen op de supermarkt? Neem dan Griekse kalamata-olijven, die zijn ook vol van smaak.’

(Lees verder…)

Categorie: hoofdgerecht | Recepten | Reacties: Plaats een reactie