Deze week een culinaire vraag over zelfgemaakte aardappelpuree, naar aanleiding van dit artikel.
Beste redactie,
Kun je de aardappelpuree bewaren en later opwarmen in de oven? Zo ja, hoe lang moet dat dan en kun je er dan wel slagroom in gebruiken?
Groetjes,
Sjaan
Culinair redacteur Trudelies geeft antwoord:
Beste Sjaan,
De puree is natuurlijk het lekkerst als je het vers maakt. Het is namelijk een grote hoeveelheid om op te warmen en dan droogt het een beetje uit.
Als je het toch van tevoren wilt maken, maak het dan helemaal, doe het alvast in een ingevette ovenschaal en laat afkoelen.
Je kunt er dan een klein laagje paneermeel overheen strooien en ongeveer 50 gram in hele kleine klontjes gesneden boter over verdelen.
Verwarm de oven dan voor op 185°C. Zet de schaal eerst afgedekt met aluminiumfolie in de oven en warm het geheel in 25-35 minuten op tot flink heet. Haal de laatste 10 minuten het aluminiumfolie eraf, zodat er een korstje op komt.
Hartelijke groet,
Trudelies Schouten
Culinair redacteur delicious.
