Geschreven op 23 februari 2011 door Redactie delicious.
Zuurkool is lekker fris en knapperig, rijk aan vitamine C en met werkelijk van alles te combineren. Om zuurkool wordt gemaakt van fijngeschaafde witte kool die in laagjes zout (en eventueel met kruiden) wordt ingelegd in grote vaten. De kool [...]
Lees verder
Geschreven op 15 februari 2011 door Redactie delicious.
De Fransen noemen deze groene koolsoort ‘chou frisee’, ofwel kool met krulletjes, vanwege de dikke bladeren met krullende uiteinden. Boerenkool heeft een stevige smaak, die goed combineert met rookworst en spekjes. De pittige koolsmaak wordt minder na de vorstperiode, de [...]
Lees verder
Geschreven op 8 februari 2011 door Redactie delicious.
Rode kool is vrijwel het hele jaar te koop, maar het grootste aanbod is van september tot april. Rode kool kan zowel gekookt als rauw worden gegeten. Het is gezond, bevat veel vitamine C en vezels en levert maar 26 [...]
Lees verder
Geschreven op 2 februari 2011 door Redactie delicious.
Vacherin Mont d’Or is een seizoenskaas die verkrijgbaar is van oktober tot februari-maart. Hij wordt aan beide kanten van de grens (Zwitserland en Frankrijk) in de Jura gemaakt en is geïnspireerd op de geitenkaasjes uit de Franse Jura, maar dan [...]
Lees verder
Geschreven op 27 januari 2011 door Redactie delicious.
Citrusvruchten zijn in de winter een onmisbare bron van vitamine. Er zijn heel veel soorten en kruisingen, de grapefruit is er een van. Grapefruits zijn het hele jaar verkrijgbaar met een piek in de winter. Ze zijn afhankelijk van de [...]
Lees verder
