Geschreven op 28 oktober 2008 door Redactie delicious.
Inmiddels leven we volop in het wildseizoen. Het seizoen voor wilde eend ging 15 augustus al van start. Wild zwijn en edelhert zijn er zelfs al vanaf 1 augustus. Met het aanbod van haas en fazant vanaf 15 oktober begint [...]
Lees verder
Geschreven op 21 oktober 2008 door Redactie delicious.
Kastanjes rapen. Om er vervolgens urenlang poppetjes, spinnenwebben en herfstkettingen van te maken. De castanea sativa, tamme kastanje, roept bij iedereen wel een gezellige herfstherinnering op. Ook culinair, van poffen in het haardvuur tot de spruitjes met kastanjes op de [...]
Lees verder
Geschreven op 14 oktober 2008 door Redactie delicious.
Dat elke boerenkaas uniek is, een eigen verhaal heeft, dat geen kaas hetzelfde smaakt. Dat boerenkaas altijd van rauwe, onverhitte melk wordt bereid en dat je het seizoen proeft in boerenkaas: we schreven al eerder over boerenkaas. Toch laten we [...]
Lees verder
Geschreven op 7 oktober 2008 door Redactie delicious.
Gedroogd kennen we ze allemaal. Vers zijn ze minder bekend. Zacht, kwetsbaar, goudbruin, sappig, met een knapperige beet en intens zoet (denk honing, rietsuikersiroop). Zo zouden we verse dadels het beste kunnen omschrijven. Maar beter nog is om ze zelf [...]
Lees verder
Geschreven op 23 september 2008 door Redactie delicious.
De paddenstoelenkraam van Natascha Rothengatter is wellicht ‘s lands bekendste paddenstoelenadres. Elke week vind je haar op de biologische markten in Den Haag (woensdag), Laren (donderdag) en Haarlem (vrijdag) en op de Amsterdamse Nieuwmarkt (zaterdag), met een bijzonder assortiment aan [...]
Lees verder
