Geschreven op 20 januari 2009 door Redactie delicious.
Witte kool snijden en met zout stevig aangedrukt in een afgedekte Keulse pot in de kelder stoppen om wekenlang te gisten. Dat deden onze voor-voorgrootmoeders. Tegenwoordig gaat de kool in grote putten, verzwaard met waterzakken en luchtdicht afgesloten. Tijdens het [...]
Lees verder
Geschreven op 13 januari 2009 door Redactie delicious.
Een haast vergeten groente van eigen bodem is koolraap. We zien de winterknol weer steeds vaker opduiken in supermarkten. Bij de groenteboer en op de markt is de koolraap nooit weg geweest, gelukkig. Koolraap is een makkelijke en vooral erg [...]
Lees verder
Geschreven op 6 januari 2009 door Redactie delicious.
En dan is het 2009! En zijn we weer toe aan stevige, no-nonsense gerechten. Aan een traditionele wintergroente als boerenkool bijvoorbeeld. Zeker nu koning winter ons land écht verovert. Toch is het een fabeltje dat de vorst eerst over de [...]
Lees verder
Geschreven op 16 december 2008 door Redactie delicious.
Champagnes matchen perfect met food, dat is niks nieuws maar wel erg lekker. Met name vintage champagnes van druiven uit hetzelfde, uitzonderlijke oogstjaar, doen het door de karakteristieke en krachtige smaak goed aan tafel. Vintage champagnes zijn de kronen op [...]
Lees verder
Geschreven op 9 december 2008 door Redactie delicious.
Een pan soep op het vuur doet het altijd goed: als lichte lunch na een rijkelijk kerstontbijt, als opwarmertje na een stevige kerstwandeling, als verfijnde amuse om de smaakpapillen te prikkelen voor al dat lekkers dat komen gaat of ‘gewoon’ [...]
Lees verder
