Overzicht van: entertaining

Ooit werd ons een professioneel raclettestel met bijborende ‘stinkkaas’ toegestuurd. We hebben diezelfde dag nog een raclettelunch gemaakt op de redactie. Niet eerder hadden we zoveel aanloop van collega’s! Niet per se om aan te schuiven, wel om zich te beklagen over de enorme kaaslucht. Hoe handig, zo’n Barbeclette. Een handig pannetje voor op de bbq waarmee je op een mooie dag dus buiten kunt racletten. Smelt kaas voor over een gegrilde hamburger of bak als ‘hapje vooraf’ een geitenkaasje omwikkeld met bacon. En dan maar hopen voor de buren dat de wind goed staat… (www.barbeclette.nl)

Variatie op de bbq! Ideaal als je vegetarische gasten hebt. Kans maken op een Barbeclette? Stuur dan vandaag (vrijdag 23 juli) een bericht naar marketingdelicious@sanoma-uitgevers.nl
We kunnen 10 lezers blij maken!

De organisatie van Antwerpen Proeft heeft vandaag weer een aantal menu’s bekend gemaakt.
Antwerpen Proeft start op donderdag 5 augustus
om 18 uur en loopt tot zondagavond 8 augustus, 21 uur.
Met vorig jaar 100.000 aanwezige lekkerbekken is Antwerpen Proeft tijdens ‘t Bollekesfeest het grootste culinair festival van België.

Pierre Marcolini > Chocolatier
Degustatiekit Le Goût d’Anvers, speciaal door Pierre voor Antwerpen Proeft gecreëerd met onder andere mojitomakaron, champagnetruffel en gianduja, melkchocolade met très fijn gemalen hazelnoot.

Las Tapas | El Puerto > Spaans
Knapperige scampi met look en fijne kruiden, Albondigas (gehaktballetjes in pittige tomatensaus), Dagbereide paella, Pinchos (Spaanse hartigheden op stokje), Calamares a la Romana (fruitig gefrituurde pijlinktvisringen).

Ellenbee > Italiaans | Matizze Simply Italian
Focaccia met notensla, pecorino en gekonfijte kerstomaatjes, Bordje met parmaham, parmezaan en huisgemarineerde olijven, Penne met calamaris, basilicum en tomaatblokjes, Trio van aperitiefglaasjes (carpaccio van zwaardvis, Insalata Ellenbee, tomaat-mozzarella), Slaatje met groene asperges en malse kip.

Velvet Lounge > Kosmopolitisch
Salade van kort gegrilleerde entrecote met Thaise aromaten, Slaatje van risoni (pasta in rijstkorrelvorm) met roquefort en spinazie, Tomaat-mozzarella met basilicumespuma, Cocktail van koningskrab met avocadoguacamole, Koel lenterolletje van kreeft met oriëntaalse dip, Tomaat-garnaal met verse mayonaise, Degustatie van ganzenleverterrine met sinaasappel, Tiramisu van banaan, Crème van aardbei met espuma van chocolade.

OVER ANTWERPEN PROEFT TIJDENS ‘T BOLLEKESFEEST
Van donderdag 5 tot en met zondag 8 augustus bieden meer dan 25 restaurants, cateraars en speciaalzaken op Antwerpen Proeft lekkernijen aan in een weids tentendorp. De keuze is uitgesproken divers. Het gaat van gastronomisch en Belgisch-Frans, over Italiaans, Spaans, authentiek Chinees, Japans en Thais, tot Zuid-Amerikaans, Afrikaans en Australisch. Ook chocolade, patisserie, barbecue, kazen, cava’s en cocktails zijn van de partij. Gerechten worden aangeboden in degustatievorm en betaald met speciale bonnen, verkrijgbaar op het plein zelf of vooraf via website antwerpenproeft.be. Op de menukaart staan heel wat hapjes voor 4 à 6 bonnen (1 bon = 1 euro). Zo kunnen nieuwsgierigen van meerdere keukens proeven. De toegang tot Belgiës grootste culinaire festival is gratis. De openingsuren van Antwerpen Proeft zijn: donderdag 5 augustus van 18 tot 24 uur, vrijdag 6 augustus van 16 tot 24 uur, zaterdag 7 augustus van 12 tot 24 uur en zondag 8 augustus van 11 tot 21 uur. Voor het eerst wordt dus ook op donderdag geproefd. Locatie blijft de Gedempte Zuiderdokken, Vlaamse Kaai en Waalse Kaai, 2000 Antwerpen.
Dit jaar delen Antwerpen Proeft en het Bollekesfeest opnieuw de spotlight. Op het Bollekesfeest staan de Antwerpse streekproducten centraal. Naast deze traditionele invulling staan er héél wat nieuwe ingrediënten op het menu.

Zaterdag 16 en zondag 17 oktober organiseren delicious. en Mister Kitchen hét culinaire evenement waar je als bezoeker écht wat opsteekt. Tijdens deze eerste editie van het weekend van het culinaire ambacht geven specialisten intensieve workshops. Van vers brood kneden en smeuïge kroketten draaien tot eerlijke worsten knopen en klassieke desserttaarten bereiden. Per dag kun je onder begeleiding van de beste vakmensen
twee culinaire ambachten leren en zo gastronomische kennis opdoen. Daarna schuift iedereen aan bij het ambachtelijk buffet waarvan we gezamenlijk gaan genieten. Wees er op tijd bij, want de ervaring leert dat het enthousiasme groot is en vol = vol!

De culinaire ambachten

Op zaterdag én zondag worden alle onderstaande workshops aangeboden.
Per dag kun je twee workshops volgen.
• brood: alles over thuis zelf écht brood bakken
• kroketten: het geheim achter deze krokante klassieker
• worst: mengen, proeven, draaien en bakken
• desserttaarten: ontdek de patissier in jezelf

Info & reservering

Plaats: De Kookfabriek Amsterdam (kookfabriek.nl)
Datum: zaterdag 16 en zondag 17 oktober 2010
Tijd: 9.00 – 19.00 uur
Prijs: € 175 per dag (twee ambachten) inclusief: lunch, diner en drankjes
Reserveren: mail de dag(en) en de twee ambachten die je op die dag(en) wilt volgen naar: ambacht@misterkitchen.nl