Dat een framboos niet zomaar een vruchtje is, weten we wel sinds we 3,5 jaar geleden kennis maakten met Henny en Carlo van Raspberry Maxx. Echte delicious.friends die je ’s zaterdags op de biologische markt op de Nieuwmarkt in Amsterdam vindt. Of bij hun eigen kwekerij in Meijel, Limburg.

Net als vorig jaar kun je weer een prepaid-frambozen-pakket bestellen. Je krijgt ‘m – als de frambozen rijp zijn – thuisgestuurd. Of je gaat het pakket ophalen bij de kwekerij zelf. Krijg je er meteen een rondleiding van Carlo en Henny bij. Leuk!

delicious. vroeg Henny naar haar liefde voor frambozen. Want één ding is zeker: in Limburg houden ze van frambozen. ‘Ik ben opgegroeid met frambozen, mijn ouders teelden ook frambozen.’, zegt Henny. ‘Daarnaast is het gewoon een lekker, lief vruchtje waar je veel kanten mee op kunt.’

delicious. mag vijf frambozenpakketten* van Raspberry Maxx weggeven. Beantwoord om kans te maken de volgende vraag: ‘De redactie is gek op frambozen, maar wat is jouw favoriete fruit en waarom?’ Geef je antwoord door via http://bit.ly/yrg4oM en maak kans op een van de vijf frambozenpakketten.

De actie loopt tot maandag 30 januari, 13:00 uur. De winnaar krijgt bericht via e-mail en wordt op Facebook vermeld.

Meer info over Raspberry Maxx of meteen zo’n pakket bestellen kan via raspberry-maxx.nl

* Het frambozenpakket bestaat uit: een grote pot vers gemaakte frambozenjam, een flesje frisse frambozendressing, een flesje frambozensaus, een potje pittig zoete frambozenmosterd en een flesje frambozenazijn. T.w.v. €30,-

De gasten van De Limonadefabriek vragen altijd waar die wonderlijke naam toch vandaan komt. Want het drijvende (!) restaurant aan de oever van de Lek lijkt van buiten dan wel een fabriek, limonade werd er nooit gemaakt.

Eigenaars Erik en Karin baseerden de naam op de Franse bistro Fabrique de Limonade van de beroemde patron-cuisinier George Blanc. Hun eigen keuken is licht, met invloeden vanuit de hele wereld. En in de bistro serveren ze als huisaperitief een glaasje huisgemaakte limonade.

Waar: De Limonadefabriek, Nieuwe Haven 1 te Streefkerk
Wanneer: Zaterdag 25 februari
Tijd: Vanaf 12.00 uur
Prijs: €60,- p.p., inclusief aperitief, viergangenmenu, wijnarrangement en koffie/thee.
Reserveren: 0184 68 93 35 of via info@limonadefabriek.nl o.v.v. delicious. lunch, totaal 50 couverts.
Meer info: limonadefabriek.nl

Dit gebreide Knit-tet keukenschort is niet stuk te krijgen. Je kunt wassen wat je wilt, het blijft als nieuw: krimpt niet, is vormvast, kleurecht én slijtvast. En elastisch, dus one size fits all.

Maar het schort is niet alléén praktisch, zo won het ook de Nederlandse designprijs. Leuk om te weten: het keukenschort wordt ambachtelijk gemaakt in een van de oudste breifabrieken van Nederland.

Wij mogen 10 Knit-tet keukenschorten t.w.v. €53,95 weggeven aan onze abonnees. Laat je gegevens achter in dit formulier en maak kans op een van de 10 Knit-tet keukenschorten.

Let op: alleen ingezonden reacties via het bovenstaande mail & win formulier maken kans! Club delicious. is alleen voor abonnees, vul je abonneenummer in.

Vanavond zitten we op het puntje van onze stoel voor de BBC-serie E-numbers and Edible Adventures, op het Belgische Canvas. Het zijn namelijk niet altijd chemische toevoegingen, die e-tjes. Ook wel eens natuurlijke. Nou…nu weten we echt helemaal niet meer hoe of wat. Tijd voor opheldering.

In de driedelige serie gaat journalist Stefan Gates op zoek naar alle ins en outs van e-nummers. Vanavond om 22.05 neemt Stefan conserveermiddelen onder de loep. Er is er bijvoorbeeld eentje die als explosief kan dienen en zelfs eentje waar we nooit zonder zouden kunnen.

Een preview van de tweede aflevering (de eerste was vorige week), vind je op http://programmas.canvas.be/category/e-numbers-an-edible-adventure/

Kijken dus: vanavond om 22.05 op Canvas.

Vanaf vandaag én alleen online: exclusieve interviews met de delicious.redactie!

Ooit begonnen als stagiair bij Marion Zelfmaakmode en 34 jaar later is ze artdirector bij delicious.: Janine Couperus. In de tussentijd werkte ze op verschillende redacties – van Libelle tot VT Wonen (waar ze Makkie, hoofdredacteur van delicious., leerde kennen) – maar het lijkt wel alsof ze altijd al bij delicious. heeft gehoord.

Vijf jaar geleden kwam delicious. naar Nederland en Janine was er als de kippen bij: ‘Ik werd hiervoor gevraagd door Makkie. We gingen dus wéér samenwerken. Maar een goed huwelijk ga je ook niet beëindigen, toch? We zijn samen deze uitdaging aangegaan en wat was dat leuk! Ik keek naar de Australische delicious. en was onder de indruk van de mooie fotografie. Ik vroeg ze, toen we hen op het Londense hoofdkantoor spraken: hoe krijgen jullie dat voor elkaar? Waarop de Australische artdirector antwoordde: ‘Kijk eens naar boven, daar staat een hele mooie grote zon. En die schijnt hier altijd!’ Met daglicht fotograferen krijg je toch een aparte sfeer op een foto. We keken op tegen de Australische delicious., maar inmiddels is het omgekeerd. We hebben een eigen sfeer, een eigen uitstraling. De Engelse delicious.redactie zei laatst ook dat ze ons – van de drie verschillende versies wereldwijd – het meest ‘edgy’ vinden. Een super compliment! delicious. Nederland is trendsettend en heeft altijd sterke thema’s.’

Maar wat doet een artdirector nou eigenlijk? Janine: ‘Ik heb een soort van overkoepelende functie. Hoe passen verschillende producties naast elkaar in een nummer, onder een thema. Ik bepaal de sfeer, maak een moodboard (hoe wordt de look & feel van een productie) en geef instructies aan de fotograaf en stylist. Als alles uiteindelijk bij elkaar komt, denk ik: het is toch maar mooi gelukt. Je bent en blijft toch in hart en nieren een vormgever, dus dan vind je het leuk om het vormgegeven resultaat te zien.’

Janine zit helemaal op d’r plek. Maar waarom nu juist bij hét culi-magazine van Nederland? Janine: ‘Ik houd van koken. Een nieuw kookboek is écht een feestje en koken is ontspanning voor mij. Op vrijdagavond naar bed met een kookboek en kijken wat ik dat weekend ga koken. Genieten! En dan zaterdag overal heen om de ingrediënten te halen. Langs de kaasboer, langs de slager, naar de molen voor bloem. En juist door die passie voor eten vind ik het werk zo leuk. Je moet namelijk wel een affiniteit met het onderwerp hebben, wil je een goede artdirector zijn.’

Toe aan wat gastronomie in je leven? Maastricht – de gastronomische hoofdstad van Nederland – is vanaf zondag the place to be. Tijdens Maastricht aan Tafel (een restaurant’week’ van 15 t/m 29 januari) serveert de Maastrichtse horeca een driegangenmenu voor maar €25,20. Beetje een gek bedrag, maar 20 cent per couvert gaat naar het goede doel: FILL THE CUP. Dit goede doel zorgt ervoor dat kinderen in arme landen elke dag een maaltijd op school krijgen.

Aan het initiatief doen tientallen restaurants in en rond Maastricht mee. Zoals restaurant Vanille, waar onlangs nog een bijzonder delicious. diner plaatsvond. Ook hier krijg je nu een driegangendiner voor 25 euro + 20 cent.

Liever actief bezig en toch iets aan het goede doel geven? Geen nood, daar hebben ze in het zuiden aan gedacht: de gastronomische stadswandeling. Zaterdag 21 januari leidt een gids je langs sterrenrestaurants, authentieke Maastrichtse cafeetjes en allerlei Limburgse alle Belgische delicious.fans! maastrichtaantafel.nl

Acteur Steve Coogan reist door Noord-Engeland, om voor een krant een aantal toprestaurants te beoordelen. Voor de gezelligheid – nou ja, gezelligheid… – neemt hij ex-collega en acteur Rob Brydon mee. De twee maken elkaar helemaal gek met hun eindeloze discussies over elkaars werk, maar bespreken ook het overheerlijke eten en andere belangrijke zaken in het leven. Oorspronkelijk was dit verhaal een award-winning BBC-serie, maar nu dus een hilarische film (geregisseerd door Michael Winterbottom). Heerlijk Brits genieten!

Benieuwd naar culi-film The Trip? Vanaf 5 januari ligt hij als dvd in de winkel! delicious. mag 5 dvd’s van The Trip weggeven. Beantwoord om kans te maken de volgende vraag: ‘In welk Nederlands toprestaurant zou jij willen eten, met wie en waarom?’ Geef je antwoord door via http://bit.ly/zkDefn en maak kans op zo’n hilarische dvd.

De actie loopt tot maandag 9 januari, 10:00 uur. De winnaars krijgen bericht via e-mail en worden op Facebook vermeld.

The Trip | Steve Coogan en Rob Brydon | Engeland – BBC | Comedy | 107 minuten | €14,99

Trailer via http://youtu.be/scpoeoDjNbM

Nog niet op wintersport geweest? Dan is nu je kans! Ten eerste ligt er eindelijk sneeuw. Ten tweede is het Oostenrijkse Filzmoos half januari het luchtballonnen-walhalla van de wereld, tijdens een groot ballonvaartfestival. Ten derde: voor het eerst in de geschiedenis doet het culinaire luchtballonrestaurant van Angélique Schmeinck mee. Leuk!

Van 7 tot 14 januari stijgt de culinaire ballon elke dag op boven de Oostenrijkse besneeuwde pistes. Culinaire ballon? Ja, al sinds 2003 kookt Angélique in Nederlands luchtruim, maar nu dus ook in buitenlands ruim. In haar nieuwe ballon gebruikt ze – via een katrolsysteem binnenin de ballon – de warmte in de nok gebruiken, als een soort mega heteluchtoven. Zo bereidt Angélique een stoofgerecht van hert met zuurkool, forel met aardappelrösti en vijgen in stroop van Pedro Ximenez met gesmolten geitenkaas. De enorme mand onder de ballon is ingericht als keuken/restaurant, compleet met bestek, servies en servetjes.

Benieuwd hoe dit nu precies gaat? Kijk op http://bit.ly/tuUAcG en je begrijpt precies hoe Angélique kan koken in een luchtballon. Echt super om te zien en je krijgt meteen zin om de eerste de beste trein naar Filzmoos te nemen.

Meer informatie en foto’s via culiair.nl en Twitter @CuliAir

Lekker lezen én een blik in de culi-toekomst! delicious. geeft deze maand het woord aan jonge professionals die de nieuwste generatie foodfanaten vertegenwoordigen. Zes portretten – van kok tot sommelier en van zeewierkenner tot geitenhouder – geven samen een blik op het eten van de toekomst. Leuker kunnen we het nieuwe jaar niet beginnen. Op de website een eerste kennismaking met vier van hen.

Wie: Julia Wald (25)
Wat: onderzoekt voor Plant Research International/Wageningen Universiteit de mogelijkheden van zeewier
Waar: op een vlot in de Oosterschelde

‘Zeewier kan een belangrijke bijdrage leveren aan de bestrijding van het voedselprobleem.´

Wie: Milton Verseput (28), volg ‘m via @miltonverseput
Wat: assistent maître-sommelier
Waar: bij tweesterrenrestaurant De Bokkedoorns in Overveen (en op 9 in de Lekker Top 500!)

‘De gast is culinair volwassen geworden en het is onze uitdaging om hen steeds een stap voor te blijven.’

Wie: Karin Wanders (26)
Van: biologisch-dynamische geitenboerderij De Saanenhof
Waar: de biologisch-dynamische geitenboerderij staat in het Noord-Brabantse Heeze, saanenhof.nl

‘Wij zijn dan wel de hele dag op de boerderij bezig, maar we denken groot.’ 

Wie: Lotte Wouters (30), volg haar via @lottewouters
Wat: pure cateraar, foodevent organisator en projectmanager
van YFM (Youth Food Movement)
Waar: werkt vanuit haar eigen cateringbedrijf zininietslekkers.nl 

‘Wij moeten wel om elkaar én de planeet geven, anders is er nauwelijks toekomst.’

Een blik in de culi-toekomst? De complete interviews lees je in de allereerste delicious. van 2012. Nu in de winkel. Of neem een abonnement via abonnement.deliciousmagazine.nl

Burgermeester, Amsterdams hipste en beste fastfoodrestaurant (http://bit.ly/uVAdP8), verkoopt één ding, maar wat doen ze dat goed. In 2007 openden de heren van Burgermeester hun eerste hamburgertent middenin de Pijp. 4 jaar later is daar het prachtige kookboek. Burgermeester laat zien hoe je supersimpel waanzinnige burgers maakt. Hoe combineer je de beste ingrediënten tot de allerlekkerste burgers? En waarom juist die ingrediënten?

Wil je de burgers van Burgermeester graag thuis maken? delicious. mag vijf exemplaren van het Burgermeester kookboek weggeven. Beantwoord om kans te maken de volgende vragen: ‘Waaruit bestaat jouw ultieme burger? En waarom?’. Geef je antwoord door via http://sbit.ly/utVzBq en maak kans.

De actie liep tot maandag 2 januari, 10:00 uur. Winnaars zijn via e-mail benaderd én op Facebook vermeld.

Burgermeester kookboek | Dion Eggen, Justus W. de Nijs & Vincent van Olphen | Uitgeverij Carrera Culinair | ISBN: 9789048812011 | € 24,95