Wil jij hierbij zijn? delicious. geeft 5 x 2 vrijkaarten weg voor Kunsthal Kookt! Mail uiterlijk vandaag (woensdag 8 september) vóór 15:00 uur je naam en adresgegevens naar marketingdelicious@sanoma-uitgevers.nl o.v.v. Kunsthal Kookt.

De vrijkaarten zijn geldig op zaterdag 11 of zondag 12 september.

 
Meer info: kijk hier
Kunsthal Rotterdam, Museumpark,
Westzeedijk 341, Rotterdam

Alvast ‘buon appetito’!

 
Wanneer: zaterdag 11 september en zondag 12 september 2010
Tijd: van 12:00 tot 22:00 uur
Locatie: festivalterrein Koninginnelaan-Heufkensweg (tegenover Cultureel Centrum), 3630 Maasmechelen

De toegang tot dit culinair festival met kleur is gratis.

Bezoek het wijnkasteel van Monbazillac,  het ‘maison de vins’ in Bergerac of maak een ‘proefrit’ langs wijnhuizen: www.closdesterrasses.com, www.chateaudelle.com, www.sanxet.com, www.chateau-jaubertie.com, www.chateaubelingard.com

Chateau Les Merles ligt een kwartiertje rijden van het vliegveld van Bergerac. Een schitterende lokatie die gerund wordt door een Brabantse familie. Op de wijnkaart van het gastronomisch restaurant en de bistro staat een zeer uitgebreide selectie wijnen uit de zeven Bergerac regio’s.

www.lesmerles.com/, www.vins-bergerac.fr/, www.bergerac-tourisme.com/

De vierde editie van KunsthalKOOKT, Festival voor de Echte Smaak, vindt plaats met de volgende ingrediënten in 2010:
De grote hal blijft het kloppend hart van het festival. Op de ‘grootste streekproductenmarkt van Nederland’ kun je kennismaken met het beste dat ons land te bieden heeft – met af en toe een lekker uitstapje naar het buitenland.
Vier dagen lang kan er worden geproefd. Alleen zo kunnen ze je overtuigen hoe belangrijk dierenwelzijn is, en hoe essentieel het is dat groente en fruit kan rijpen en brood de tijd krijgt om te rijzen. Kortom: hoe lekker Echte Smaak is.

 
Kom langs bij delicious. Wij vinden het leuk om je te ontmoeten. Je bent van harte welkom!

 
Kijk voor meer info: kunsthal.nl/kookt
Kunsthal Rotterdam, Museumpark,
Westzeedijk 341, Rotterdam

dé locatie
Volgens het Nieuw Groninger Woordenboek is een schathuis of schathoes een borg voor hooi, koren, vee en boerenbeslag. Het Schathoes is gevestigd in een monumentaal bijgebouw van de middeleeuwse borg Verhildersum. Wie een plaatsje aan het raam heeft, kijkt uit op de slotgracht. Alles ademt de sfeer van vroeger. De Jachtweide ofwel gelagkamer heeft een donkerbruin balkenplafond en een ossenbloedrode vloer.
dé keuken
Chef-kok Dick Soek kan toveren. Van ogenschijnlijk eenvoudige producten maakt hij topgerechten. Hij betrekt zijn ingrediënten het liefst van lokale en regionale leveranciers. Onbespoten groenten uit Leens en uit de borgtuin, wild van jachtclub Nimrod, eend uit de eendenkooi in de Westpolder, paling uit het Reitdiep, garnalen uit de Waddenzee, kaas van de geitenkaasmakerij De Oude Streek in Zevenhuizen en van Groninger graan gemalen bloem van de molen Joeswert in Feerwerd. Dick Soek: ‘In het Schathoes koken we met de seizoenen mee. Dat koken moet puur zijn, smaken houden we zo veel mogelijk intact. Alles maken we zelf, ook brood en bonbons. Daarnaast combineren we uitgelezen wijn & spijs.’
hét menu
Je wordt welkom geheten met een aperitief. Daarna krijg je aan een van de vriendentafels − lange, mooi gedekte tafels − een viergangen Waddenmenu voorgeschoteld, vergezeld van mooie biologische wijn. Dick Soek: ‘Als voorgerecht serveren we zelfgeraapte schaal- en schelpdieren van het wad, als tussengerecht diklipharder die rechtstreeks van de boot komt, als hoofdgerecht lamsvlees van de dijk en toe een dessert met duindoorn, de mooie gele bes uit het Lauwersmeergebied.’
 
Waar: Schathoes Verhildersum, Wierde 42, Leens (Groningen)
Wanneer: zondag 29 augustus
Tijd: 19.00 uur
Prijs: 1. diner inclusief aperitief, viergangenmenu, wijnarrangement en koffie/thee: € 69,50 p.p.
2. diner plus overnachting op de Piloersema borg: € 119 p.p.
Reserveren: 0595 57 22 04 of info@schathoes.nl o.v.v. delicious.arrangement 1 of 2
Meer info: schathoes.nl

De producten in patisserie Holtkamp worden dagelijks met veel aandacht en liefde gemaakt, handmatig en steeds volgens traditionele receptuur en werkwijze.
Kenmerkend voor hun producten is dat het stuk voor stuk ‘klassiekers’ zijn. Dit komt natuurlijk doordat zij alles op ambachtelijke wijze bereiden. Zo af en toe voegen ze iets toe aan hun assortiment, maar dat is dan toch ook weer een klassieker.

Zaterdag 16 en zondag 17 oktober organiseren delicious. en Mister Kitchen ‘het weekend van het culinaire ambacht’. Hier kun je onder andere een intensieve workshop van Cees volgen: ontdek het geheim achter de krokante klassieker. Je leert de ambacht en doet zo gastronomische kennis op. Daarna schuift iedereen aan bij het ambachtelijke buffet waarvan we gezamenlijk gaan genieten.

De culinaire ambachten

Op zaterdag én zondag worden alle onderstaande workshops aangeboden.
Per dag kun je twee workshops volgen.
• kroketten: het geheim achter deze krokante klassieker
• brood: alles over thuis zelf écht brood bakken
• worst: mengen, proeven, draaien en bakken
• desserttaarten: ontdek de patissier in jezelf

Plaats: De Kookfabriek Amsterdam (kookfabriek.nl)
Datum: zaterdag 16 en zondag 17 oktober 2010
Tijd: 9.00 – 19.00 uur
Prijs: € 175 per dag (twee ambachten)
Inclusief: lunch, diner en drankjes
Reserveren: mail de dag(en) en de twee ambachten die je op die dag(en) wilt volgen naar: ambacht@misterkitchen.nl

Wees er op tijd bij, want de ervaring leert dat het enthousiasme groot is en vol = vol!

 Bekijk ook:

• brood: alles over thuis zelf écht brood bakken
• worst: mengen, proeven, draaien en bakken
• desserttaarten: ontdek de patissier in jezelf

Paleisje
In deze ruimte waan je je even koning of koningin in je eigen paleisje. “Dit toilet is duidelijk niet het sluitstuk van de begroting geweest. Pompeus en rijk waardoor je ‘m met plezier bezoekt. Het is echt een verlengstuk van het restaurant”, zegt het juryrapport. De eigenaar heeft de dames- en de herentoiletgroep verschillend in laten richten. De ruimte voor de mannen is wat donkerder, maar zeker sfeervol. Het doet denken aan een ouderwetse bibliotheek. Alleen het eiken bureau ontbreekt nog.

Lachwekkend
De ruimte voor de dames is licht, luchtig en heel veel spiegels. Na een bezoekje aan het toilet lopen ze vaak lachend het restaurant binnen en zijn veel heren zo nieuwsgierig dat ze ook een kijkje gaan nemen. Alles in deze ruimte is op maat gemaakt. Gezandstraalde spiegels, een zilveren wasbak en een tafel van bladgoud.

Toiletruimte als extra eyecatcher
De consument gaat graag uit eten en is kieskeurig in haar keuze. Alle facetten zijn tegenwoordig belangrijk. Je moet je dan ook als restaurateur onderscheiden en dat gebeurt naast de kwaliteit van het eten en service steeds vaker met de toiletruimte als extra eyecatcher.

 Opvallende ontwikkelingen
“Horeca ondernemers beseffen maar al te goed dat ze iets bijzonders moeten bieden aan hun gasten. Je moet blijven innoveren en inspireren om je te onderscheiden van de rest”, aldus Sharine de Rooij van Restaurant.nl.
Hart van Nederland was bij de uitreiking. Kijk hier voor de video.

Recept voor succes
MasterChef is hét recept voor succes. Over de hele wereld behaalt het programma hoge kijkcijfers en is er veel kooktalent opgestaan. Van bouwvakkers tot kapsters tot artsen; iedereen die droomt van een carrière als professionele chef kan zich aanmelden. NET 5 biedt met MasterChef Nederlandse amateurkoks de kans om hun kookkunsten naar een hoger plan te tillen.

Jury van professionals
Daarvoor moeten de amateurs wel de kritische jury van professionals overtuigen van hun talent en passie voor koken. Juryvoorzitter is Hans van Wolde, tweesterrenchef en eigenaar van toprestaurant Beluga in Maastricht. Hij wordt onder andere bijgestaan door de van origine Franse cuisinier Alain Caron. Caron is een veelzijdige autoriteit op kookgebied. Voor zijn werk als culinair journalist heeft hij alle grote sterrenchefs op aarde geïnterviewd. Zijn werk is verschenen in onder andere Volkskrant Magazine, Esquire en Miljonair en daarnaast heeft hij maar liefst zes kookboeken uitgegeven. Caron weet als geen ander wat erbij komt kijken om het tot Masterchef te schoppen.

Schrijf je in
Voor iedereen die droomt van een carrière als chef-kok of eindelijk eens dat uitzonderlijke kooktalent wil laten testen door professionals: inschrijven kan uiterlijk tot en met zondag 22 augustus.

 Zaterdag 16 en zondag 17 oktober organiseren delicious. en Mister Kitchen ‘het weekend van het culinaire ambacht’. Hier kun je onder andere een intensieve workshop van Hans volgen: ontdek de patissier in jezelf! Je leert de ambacht en doet zo gastronomische kennis op. Daarna schuift iedereen aan bij het ambachtelijke buffet waarvan we gezamenlijk gaan genieten.

De culinaire ambachten

Op zaterdag én zondag worden alle onderstaande workshops aangeboden.
Per dag kun je twee workshops volgen.
• brood: alles over thuis zelf écht brood bakken
• kroketten: het geheim achter deze krokante klassieker
• worst: mengen, proeven, draaien en bakken
• desserttaarten: ontdek de patissier in jezelf

Plaats: De Kookfabriek Amsterdam (kookfabriek.nl)
Datum: zaterdag 16 en zondag 17 oktober 2010
Tijd: 9.00 – 19.00 uur
Prijs: € 175 per dag (twee ambachten)
Inclusief: lunch, diner en drankjes
Reserveren: mail de dag(en) en de twee ambachten die je op die dag(en) wilt volgen naar: ambacht@misterkitchen.nl

Wees er op tijd bij, want de ervaring leert dat het enthousiasme groot is en vol = vol!

Houd deliciousmagazine.nl in de gaten voor meer info over de ambachten en specialisten.

BINNEN Haven 21A, Breda 

Alles restaurants van Nederland op www.restaurant.nl

http://www.restaurant.nl/nl/r/t/binnen-breda-14128