Geschreven op 27 mei 2011 door Redactie delicious.
Met z’n allen buiten aan een lange tafel voor het aperitief. De flessen wijn komen op tafel, een flinke glazen karaf met verfrissende San Pellegrino al miele e mentuccia en cantuccini salati. Het begin van een mooie avond…
Hoe maak je eigenlijk het beste schuim van de wereld? Eke Mariën: ‘Om te beginnen: een kom en garde die honderd procent vetvrij zijn. Vet is vijand nummer één voor het maken van goed schuim.’
