Ze is officieel geopend afgelopen weekend; de kleine worstfabriek van de jongens die zo succesvol worst maken. En daar waren we bij: Het was groot feest bij Brandt & Levie.
Bij de worstfabriek is een proeflokaal dat eruit ziet als de perfecte slagerij. Nog nooit was het hele dier zo dichtbij. Je proeft hier het hele assortiment: pancetta, spek, bacon, pulled pork, ham, pate, rillette. Om gelijk mee naar huis te nemen. Plus de rest van het varken: rug, nek, buik, gekookte tongetjes. Ultiem dus. Nog een plus zijn de 3 soorten zout, ontwikkeld door de jongens, waarmee het vlees naar keuze gemarineerd kan worden. Wat Merijn betreft de slagers van de toekomst.
Brandt & Levie worstmakers, Archangelkade 9, Amsterdam
Open: wo-vrij. 10.30 tot 18.30 uur en za. 9-17 uur. brandtenlevie.nl
TEKST MERIJN TOL
