Eke stoomt zich vandaag een slag in de rondte en maakt bulgursalade met gestoomde kip in onderstaande kookvideo. Bijzonder: bijna alle ingrediënten worden gestoomd in een stoomoven. Dat betekent: handig, snel en super gezond!
Kookvideo #2: bulgursalade met gestoomde kip
hoofdgerecht | 4 personen
250 g groene asperges, in stukjes van 5 cm
300 g kipfilet
250 g broccoli, in roosjes* verdeeld
300 g bulgur**
1 rode ui, fijngesneden
1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt
½ komkommer, in blokjes
1 flinke bos platte peterselie, grof gesneden
2 citroenen
4-5 el olijfolie extra vierge + extra voor erover
Breng in een wijde pan een laagje water aan de kook. Leg de asperges en kipfilet in een stoommand of -bloem. Zet de stoombloem in de pan; het water mag de stoombloem niet raken! Stoom de kipfilet in 12-15 min. gaar. Leg na 6 min. de broccoliroosjes erbij en laat verder stomen.
Bereid intussen de bulgur: breng 600 ml water aan de kook. Roer de bulgur erdoor, neem van het vuur en laat 10 min. afgedekt staan. Of bereid volgens de aanwijzingen op het pak. Roer de bulgur met een vork los.
Leg de broccoli en asperges op een schaal en laat afkoelen tot lauwwarm. Trek de kipfilet in stukjes uit elkaar.
Meng de bulgur met de asperges, broccoli, kipfilet, ui, kikkererwten, komkommer en bijna alle peterselie. Pers één citroen uit en roer met de olijfolie door de salade. Breng op smaak met zout en peper. Schep de bulghursalade op een schaal. Snijd de laatste citroen in parten en serveer met de salade. Bestrooi met de rest van de peterselie en geef er extra olijfolie bij.
TIP VAN DE REDACTIE:
* Je kunt broccolistelen ook prima eten, schil ze dik en snijd ze in plakjes of reepjes.
** Bulgur is te koop bij de meeste grote supermarkten en bij Turkse en Marokkaanse winkels. Meer weten over bulgur of andere Arabische graansoorten? Klik dan hier.
Bereiden ± 25 min.
De video’s zijn gemaakt in samenwerking met Neff.
RECEPT JANNEKE PHILIPPI FOTOGRAFIE ERIC VAN LOKVEN STYLING JET KRINGS BEREIDING COEN BEUTE PRODUCTIE TRUDELIES SCHOUTEN
