Altijd al willen weten hoe je écht Italiaans ijs maakt? Of hoe een ijscocktail smaakt? Dan is dit je kans! Chocolatier en ijsmaker Kees Raat vertelt je de do’s & don’ts bij het maken van je eigen room- en sorbetijs. Op naar de Metropolitan Kookstudio in de Amsterdamse Jordaan.
dé workshop
Na de ontvangst met koffie, thee en chocolade, ga je onder leiding van Kees Raat sorbetijs maken van vers fruit en roomijs van rauwe melk. Daarbij gebruik je Kees’ boek IJstijd, waarmee zijn zaak Metropolitan de prijs ‘Kookboek van het jaar 2011’ won.
Kees: ‘IJs maken is heel makkelijk. We gaan zo veel mogelijk smaken maken, ik verwacht wel een stuk of 30! In de workshop leer ik je de finesses, waarin je kunt variëren en hoe groot het effect is als je ijs vanaf de basis zelf maakt. Zelf noten roosteren en verwerken in het ijs geeft zo veel meer smaak! En we gaan ijscocktails maken: ijs op basis van een Manhattan of Mojito bijvoorbeeld!’
dé locatie
Kees’ zaak Metropolitan vind je sinds 2009 in de ras-Amsterdamse Warmoesstraat. Dagelijks maakt hij hier vers Italiaans ijs, bijzondere bonbons en overheerlijke chocoladetaart. Én hij verkoopt hier, na veel proeven, de beste chocolade die er is. Jamie Olivers Fifteen heeft Metropolitans verse Italiaanse ijs al ontdekt voor hun desserts.
WAAR
Metropolitan Kookstudio
Tuinstraat 87, Amsterdam
WANNEER
zaterdag 16 en 23 juni 2012
TIJD
10.00 of 15.00 uur
PRIJS
€ 47,95 p.p., inclusief koffie/thee en chocolade,
workshop ijs maken
RESERVEREN
info@metropolitandeli.nl o.v.v. delicious.ijsworkshop
max. 14 deelnemers per workshop
MEER INFO
metropolitandeli.nl
