Morgen staan we weer op de woonbeurs in Amsterdam. bezoek onze stand en kom een appeltaart bakken. Wij bakken samen jouw heerlijke appelcreaties in de Ikea-keuken van delicious.
Wij zorgen voor de basisingrediënten maar je kunt je eigen ingrediënt meenemen voor de perfecte appeltaart! Voor meer informatie of vragen kun je mailen naar marketingdelicious@sanomamedia.nl. Hier alvast een Oostenrijkse variatie gemaakt door delicious. friends Mister Kitchen.
(4 personen)
300 g bloem (liefst Italiaanse tipo 00 bloem)
1 ei
50 g boter
zonnebloemolie
vulling
75 g roomboter
1 grote boterham, zonder korst, verkruimeld
3 goudreinetten, in plakken
5 verse abrikozen*, geschild en ontpit
100 g blanke rozijnen
55 g blanke amandelen, geroosterd en gehakt
30 g pijnboompitten, geroosterd
3 el bruine basterdsuiker
1 tl kaneelpoeder
geraspte schil van 1 citroen, sap van een halve citroen
geraspte schil van 1 sinaasappel
extra: grote theedoek van 50 bij 60 cm
Verwarm de oven voor op 200ºC.
Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden en voeg ½ tl zout, het ei, de boter en 125 ml lauw water toe. Kneed met je vingertoppen het deeg tot een soepele bal. Bestrijk het deeg met olie en verpak in folie. Laat ± 20 min. rusten.
Voor de vuling: verhit 25 g boter op middelhoog vuur, bak het broodkruim goudbruin, laat afkoelen en zet weg tot gebruik. Doe de andere ingrediënten voor de vulling in een kom en meng. Smelt de rest van de boter. Bestrooi de theedoek met bloem en rol daarop het deeg uit tot het formaat van de theedoek. Bestrijk het met de gesmolten boter en bestrooi met gebakken broodkruim.
Verdeel de vulling over de deeglap en laat ± 3 cm van de randen vrij. Vouw alle randen van het deeg met behulp van de theedoek (die je bij de punten optilt) een paar centimeter over de vulling heen (het deeg ‘valt’ er bijna vanzelf overheen).
Rol de strudel op: begin aan de korte kant en pak de theedoek bij de twee punten. Met de theedoek rol je de strudel vooruit totdat hij helemaal opgerold is, dit lijkt ingewikkeld maar gaat bijna vanzelf. Rol de strudel nu op een ingevette bakplaat en bestrijk met de overgebleven gesmolten boter. Bak de strudel ± 35 min. Serveer met de pannacotta.
Bereiden ± 1 uur / oven ± 35 min.
* In plaats van verse abrikozen kun je ook gewelde gedroogde abrikozen gebruiken.
Receptuur en bereiding Mr. Kitchen fotografie Ernie Enkelaar Styling Sandra Kissels
1 reactie
lekker