Raapstelen, voorjaarsgroente bij uitstek, vind je deze maand al volop op de markt. Deze jonge blaadjes van knol- of koolraap of Chinese kool worden in hun geheel geoogst en in bosjes verkocht. Naast vitamine A, B en C bevatten zij kalk en ijzer, maar ze leveren maar 12 kcal per 100 g, en zijn dus lekker slank. Eet raapstelen liefst zo vers mogelijk. Bewaar ze niet langer dan 2 dagen in een vochtige doek in de groentela van de koelkast of op een koele plaats. Verwijder voor gebruik de worteltjes.
Met dit stamppotje haal je direct het voorjaar in huis.
Met dit stamppotje haal je direct het voorjaar in huis.
Gerelateerde artikelen:
