Kroketten maken met Cees

Cees Holtkamp is door zijn eindeloze zoektocht naar de perfecte kroket een icoon. De gelijknamige, ooit door hem opgerichte patisserie is een begrip in Amsterdam en ver daarbuiten. Cees heeft zijn bedrijf aan de Vijzelgracht in Amsterdam in 2002 overgedragen aan zijn dochter en schoonzoon.

De producten in patisserie Holtkamp worden dagelijks met veel aandacht en liefde gemaakt, handmatig en steeds volgens traditionele receptuur en werkwijze.
Kenmerkend voor hun producten is dat het stuk voor stuk ‘klassiekers’ zijn. Dit komt natuurlijk doordat zij alles op ambachtelijke wijze bereiden. Zo af en toe voegen ze iets toe aan hun assortiment, maar dat is dan toch ook weer een klassieker.

Zaterdag 16 en zondag 17 oktober organiseren delicious. en Mister Kitchen ‘het weekend van het culinaire ambacht’. Hier kun je onder andere een intensieve workshop van Cees volgen: ontdek het geheim achter de krokante klassieker. Je leert de ambacht en doet zo gastronomische kennis op. Daarna schuift iedereen aan bij het ambachtelijke buffet waarvan we gezamenlijk gaan genieten.

De culinaire ambachten

Op zaterdag én zondag worden alle onderstaande workshops aangeboden.
Per dag kun je twee workshops volgen.
• kroketten: het geheim achter deze krokante klassieker
• brood: alles over thuis zelf écht brood bakken
• worst: mengen, proeven, draaien en bakken
• desserttaarten: ontdek de patissier in jezelf

Plaats: De Kookfabriek Amsterdam (kookfabriek.nl)
Datum: zaterdag 16 en zondag 17 oktober 2010
Tijd: 9.00 – 19.00 uur
Prijs: € 175 per dag (twee ambachten)
Inclusief: lunch, diner en drankjes
Reserveren: mail de dag(en) en de twee ambachten die je op die dag(en) wilt volgen naar: ambacht@misterkitchen.nl

Wees er op tijd bij, want de ervaring leert dat het enthousiasme groot is en vol = vol!

 Bekijk ook:

• brood: alles over thuis zelf écht brood bakken
• worst: mengen, proeven, draaien en bakken
• desserttaarten: ontdek de patissier in jezelf