Deense mosselen mét MSC-keurmerk

Geschreven op 11 maart 2010 door Redactie delicious.

mosselenteaser221x221
Ook mosselen hebben hun seizoen; het Hollandse mosselseizoen loopt van juli tot april. In Denemarken loopt het seizoen voor mosselen net anders dan bij ons in Nederland: vanaf april tot juni zijn de wilde sappige Deense bodemmosselen in het seizoen. De Nederlandse viswinkel en producent Fishes komt nu voor het eerst met MSC gekeurmerkte mosselen (kijk voor meer info over het MSC-keurmerk op www.msc.org/nl.) Ze komen niet uit onze eigen wateren, maar uit Denemarken, vanuit de Limfjorden. Ze worden verkocht via de Fishes winkels maar ook bij grote supermarkten zoals Super de Boer.

 Gegrilde mosselen met knoflookpeterseliekruim

 4 (zuurdesem) landboterhammen zonder korst    
flinke bos peterselie
2 teentjes knoflook
2 kg mosselen
olijfolie

Verkruimel het brood tot fijn kruim. Snijd de peterselie en de knoflook heel fijn. Meng met het broodkruim, met peper en zout. Verhit de oven voor op de grilstand. Spoel de mosselen een paar keer met steeds schoon water tot er geen zand meer vanaf komt en doe de mosselen daarna in een bak met ruim koud water (alle mosselen zullen zich nu sluiten, de mosselen die open blijven staan gooi je weg en gooi ook kapotte schelpen weg). Verhit een pan met deksel op hoog vuur en als de pan heet is, doe je de mosselen erbij, schud ze goed om en bak ze op hoog vuur 2-3 min. tot de mosselen open zijn. Schud de mosselen op een bakplaat. Verdeel het broodknoflookkruim over de mosselen, besprenkel met olijfolie en gril ze vlak onder de hete gril in 2-3 min. tot goudbruin. Serveer direct met koele witte wijn!

Gerelateerde artikelen:

  1. barbecue-tip: mosselen
  2. Gevonden: Deense jam
  3. Mmm… mosselseizoen
  4. Zalige zilte zeekraal
  5. Bestel ’m nu!
Dit artikel is geplaatst in van de markt.

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

4 reacties

  1. Rick 11 maart 2010 op 15:23

    Het delicious UK maart nummer is echt prachtig! Zet gauw zulke lekkere macarons op de cover haha,

  2. Maria 11 maart 2010 op 15:37

    Lekker receppie! Dank je wel!!!!!!!!!!!!
    Groetjes, Maria

  3. PhilBoogie 12 maart 2010 op 14:08

    ..”Het Hollandse mosselseizoen loopt van juli tot april”

    Hmm

  4. makkie mulder 12 maart 2010 op 16:39

    Beste Rick, heb Engelse delicious. nog niet op mijn bureau. Was wel nieuwsgierig dus heb op site gekeken. Ziet er indrukwekkend uit. Kleurig ook!!! Maar onze griesmeel-yoghurttulband is toch ook niet te versmaden…

    Beste PhilBoogie,van juli 2009 tot april 2010 bijvoorbeeld!

    Met vriendelijke groet,
    Makkie Mulder