Eke Mariën is kok en eigenaar van Boerenjongens-eetwinkel op het Amsterdamse IJburg én ambassadeur van de Hollandse keuken. ‘Maart is wat groenten aangaat niet echt om over naar huis te schrijven. Lekker improviseren met ingrediënten die er wel zijn, is mijn motto’. ‘Met peulvruchten en bewaargroente als savooiekool kun je bijvoorbeeld een heerlijke soep maken. En witlof, die juist veel in de koude maanden wordt geteeld, is goed te combineren met ansjovis in een hartige taart.’
Delicous. filmde hoe je een Hollandse pot maakt. Klik hieronder om mee te kijken in de keuken!
Making of van de Hollandse Pot
