Een quiche kun je in elk formaat paellapan maken, let wel op dat de pan inclusief handvaten ovenbestendig is. Vergeet ook niet te checken of de pan in je oven past. Vet de pan in met olie of bakspray. Rol naar keuze bladerdeeg of deeg voor hartige taart uit ter grootte van je paellapan. Klassiek korstdeeg of fris kwarkdeeg (dat je kneed van gelijke delen bloem en kwark, een paar eetlepels olijfolie en een snuf zout) kan natuurlijk ook. Bekleed de pan met het deeg. Beleg de bodem bijvoorbeeld met plakjes rauwe ham, pittige feta en gehalveerde kerstomaatjes. Klop een ei-roommengsel, gebaseerd op 1 ei en 2 eetlepels crème fraîche per persoon, en breng dit op smaak met verse dille of dragon, zout en peper. Schenk het ei-roommengsel voorzichtig bij de vulling in de pan. Bak de quiche in een voorverwarmde oven van 200 ºC in zo’n 40 minuten lichtbruin en gaar. Laat de quiche uit de oven 10 minuten rusten. Intussen maak je de eerder geplukte en gewassen knapperige slablaadjes met je favoriete dressing aan. Serveer de quiche in punten gesneden in de paellapan en zet er een stapel borden en hippe servetten bij.
Gerelateerde artikelen:
