Dikke, korte stengels en een extra pittige smaak. Daarmee onderscheidt de robuuste winterprei zich van de malse, slanke zomerprei. Winterprei kun je bakken, grillen en koken en is vooral heel lekker om te stoven.
Gestoofde winterprei, bijgerecht voor 4-6 personen:
1 kg winterprei
50 g boter
200 ml crème fraîche
2 tl mosterd
Verwijder het buitenste stugge blad van de prei. Snijd de wortelaanzet en het bovenste blad af. Snijd de prei in stukken van 2-3 cm en was goed.
Smelt in een ruime hapjespan de boter. Voeg de prei toe en bak 3-4 minuten, zonder te kleuren. Voeg 75 ml water of witte wijn toe en stoof de prei met de deksel op de pan in 8-10 minuten beetgaar. Roer de crème fraîche en de mosterd erdoor en breng de prei op smaak met zout en peper. Lekker bij varkenshaas met appeljus en mosterdpuree.
Gerelateerde artikelen:
2 reacties
Zet de wortelaanzet met wortels van een prei eens in je eigen tuin. Je zult zien dat (als de sneeuw weg is) de prei weer gaat groeien. Zo heb je al snel een smultuin. Voor meer tips: http://www.Smultuin.nl
Prei is ook goed voor je darmflora. Een pre-biotica die lichaamseigen bacterien aanmaakt, speciaal voor jou geschikt, en die koop je niet in een flesje! Ook asperges, artisjok, uien en knoflook, sjalotten en bananen zijn jouw eigen goede bacterien fabriekje!
Winterprei: Ik hebveel last van kleine bruine beestjes 3 mm groot
ze dringen door totdiep in de stengel, wat kan ik hier aan doen.
GRoeten H.jansen.