Kool
Rood, groen, wit, geen winter zonder kool. Heerlijk in stevige stamppotten en – in slechts 10 minuten! – knapperig, zoetzuur gebakken. Boerenkool en palmkool niet te vergeten, voor bij gegrild vlees en in hartige taarten.
Zuurkool
Zuurkool, het ultieme wintergevoel. De fris ingelegde witte kool gaat in onze favoriete winterschotels en op de populaire Amerikaanse Reuben-sandwich.
Spruiten
Van alledaags tot feestgroente: de mini-kooltjes zijn altijd inzetbaar. Oer-Hollands, of toch niet? En: voortaan geen spruitjeslucht meer!
Rode bieten
Verse winterkroten met hun intense smaak koop je op de markt. Winters genieten ten top!
Aardperen
De grillige oerknolletjes hebben een mild aroma, met een zoetig, nootachtig accent. Goddelijk zijn ze, in puree, salades, geroosterd en zelfs rauw.
Schorseneren
Vergeten is het zwarte wintergoud al lang niet meer, te weinig gegeten nog wel. Hekel aan het schillen? Kook ze met schil! Gegratineerd met boerenkaas is de winterasperge een allemansvriend.
Pastinaak
Pastinaak willen we iedere dag wel op ons bord. In een fluwelige soep of puree, gebakken, gegrild of geroosterd.
Koolraap
Met koolraap kun je alle kanten op, van koken en bakken tot wokken en frituren tot zachtzoete frietjes.
Wintersla
Veldsla is een echte winterslasoort. Wie weer staat de verleiding in een stamppot? Met rookworst en een flinke lik mosterd graag.
Granaatappel
Crispy en verrassend. Dat zijn de glossy pitjes van de granaatappel in salades, vleessauzen en nagerechten.
Cranberry’s
Na de feestdagen verdwijnen ze plots weer, nog snel kopen dus. Wie ze niet missen kan: invriezen kun je verse cranberry’s ook.
Gerelateerde artikelen:
4 reacties
Beste redactie,
Ik heb een vraag die zijdelings met cranberry’s te maken heeft. Ik wil gestoofde lamsschenkels maken met cranberrypiccalilly maken. Nu zie ik verschillende berichten over het stoven van lamsschenkels (qua stooftijd). Kunnen jullie mij vertellen hoe lang lamsschenkels gestoofd moeten worden? Alvast bedankt!
Beste redactie,
Ik heb een vraag die zijdelings met cranberry’s te maken heeft. Ik wil gestoofde lamsschenkels maken met cranberrypiccalilly maken. Nu zie ik verschillende berichten over het stoven van lamsschenkels (qua stooftijd). Kunnen jullie mij vertellen hoe lang lamsschenkels gestoofd moeten worden? Alvast bedankt!
Beste Bas,
Lamsschenkels moet je in ieder geval helemaal gaar bereiden. De exacte stooftijd is afhankelijk van de grootte van je schenkels. Voor schenkels van ca. 300 g (voldoende voor 1 persoon) is 2 uur een goede richtlijn. Langer mag ook, houd het vuur zo laag mogelijk en zorg dat er voldoende stoofvocht in de pan is (controleer dat zo nu en dan). Heerlijk met cranberrypiccalilly, veel succes en vooral veel plezier en smakelijk!
Groet, redactie delicious.
Beste Bas,
Lamsschenkels moet je in ieder geval helemaal gaar bereiden. De exacte stooftijd is afhankelijk van de grootte van je schenkels. Voor schenkels van ca. 300 g (voldoende voor 1 persoon) is 2 uur een goede richtlijn. Langer mag ook, houd het vuur zo laag mogelijk en zorg dat er voldoende stoofvocht in de pan is (controleer dat zo nu en dan). Heerlijk met cranberrypiccalilly, veel succes en vooral veel plezier en smakelijk!
Groet, redactie delicious.