Vers gekookt is het allerlekkerst. En als ik in delicious. kijk krijg ik zin om te koken. Omdat ik het leuk vind, van vers gemaakt houd en het gewoon lekkerder vind. Er kan geen kant-en-klare aardappelpuree, ook al is die nog zo excellent, op tegen zelfgemaakt. Maar eerlijk is eerlijk, als je écht niet van koken houdt, of het écht, écht niet kunt, dan wordt het je wel super gemakkelijk gemaakt door bijvoorbeeld Albert Heijn, Delhaize, Hema of La Place.
Vol bewondering heb ik de diverse folders doorgenomen. Werkelijk aan alles is gedacht. Van bord tot ovenschaaltje, van menukaartje tot champagneglas gevuld met ijs. En alle culinaire trends zijn verwerkt in de (bijna) klare gerechten.
Van amusesoepje, vergeten groenten, knolselderij-aardappelpuree en kreeft tot luchtige meringue, gevulde macarons en chocodessert-lolly’s.
Je krijgt het op een presenteerblaadje en het ziet er aantrekkelijk uit. Alleen de desserts zijn me iets te strak en compact. Ik houd meer van lobbig, romig en
niet zo perfect. Ambachtelijker. Zelfgemaakt dus.
Ben wel heel benieuwd hoe jij daar nu mee omgaat. Wat maak je zelf, wat kant-en-klaar? Bestel je via internet en laat je alles bezorgen? Of ga je juist naar speciaalzaken? En waarom wel en waarom niet? Als je wilt, hoef je natuurlijk helemaal je huis niet meer uit. Of is toch dat zelf maken een onderdeel van de feestpret? Na Sint geniet ik elke dag onderweg naar de redactie van steeds meer verlichte huizen. Heb ik Sky Radio aan en zing alle Frank Sinatra/John Lennon kerstliedjes mee. Hebben we gisteren de kerstboom uitgezocht, haal ik vanavond de kerstballen uit de kelder, hang mijn glitterende rode paillettenkrans aan de voordeur, verstuur ik voor het weekend de speciaal uitgezochte kerstkaarten en zoek daarna op mijn gemak uit wat mijn aandeel aan het familiediner zal zijn. Want zelf koken wil ik voor geen goud missen. Jij?
Zelf koken absoluut! lekker dedag ervoren de hele dag al in de keuken staan. muziekje en wijntje erbij. Op de dag zelf hoeft er dan niet meer zopveel te gebueren zodat het geen stressboel wordt. En anders helpen mijn gasten me wel daaraan te herinneren! Daarnaast vind ik de smaak van die kant en klaar producten niet echt je van het. Met houdbaarheidsmiddelen en andere synthetische ingredienten kan het toch nooit tippen aan vers.
Niki
echt wel lekker zelf koken !! ik heb Nigella’s kerst van de sint gekregen dus ik ga eens lekker uitpakken.
Ja hoor, zélf koken! Omdat het leuk is om te doen én omdat de smaak toch vaak beter is dan de kant en klaar spullen. Ik houd ook van origineel, dus….. En daarnaast ook vooral de voorpret van het uitzoeken niet vergeten!
Dus, ondanks het werk dat ook tot de kerst door gaat én het feit dat ik de 28e ook weer volop in de keuken sta ter voorbereiding van de verjaardag van mijn nu bijna 18!jarige dochter, wordt het kerstdiner dus in duo met de vrienden waarmee wij kerst vieren, zélf gekookt.
Alles zelf maken, kant en klaar bevat veelal te veel zout, smaakstoffen e.d. Daarnaast vind ik het heerlijk om in de keuken te staan. Het boodschappenlijstje ligt al klaar. Zo af en toe koop ik al iets dan hoef ik de dagen voor kerst niet perse naar de drukte toe.
Echter, ik moet rond de kerstdagen bevallen (zijn) en we hebben afgesproken dat als de kleine net voor de kerst er nog niet is/net is geboren wij toch even met de folder door de AH rennen om de producten (die zo min mogelijk zijn bewerkt) in ons winkelmandje te leggen! Dan kook ik na de kerstdagen alsnog het menu
Het aanbod aan kant en klaar eten is tegenwoordig zo groot bij de diverse winkels dat het me dit jaar gewoon tegen gaat staan. Alles lijkt op elkaar, elke supermarkt heeft gevulde glaasjes met soepjes en desserts. Kant en klare vleesschotels. Voor iemand die absoluut niet kan koken is het geweldig maar er gaat niets boven zelf koken!
Ik ga gourmetten met mijn vader, snijd zelf het vlees en groenten, geen kant en klaar pakket.
En ik bak een tulband en braad een rollade.
Voor de lekkere kaasjes ga ik naar een speciaalzaak, salades en afbakbaar stokbrood bij de grootgrutter.
Al hoewel alles te koop is en ik bewonder de folders en lees ze graag is zelf gemaakt nog steeds het lekkerst en het het leukst. En eerlijkheidshalve kost alles wat aangeboden wordt erg veel geld.
Natuurlijk mag Kerst wat meer kosten, maar……..
zelf koken is veeeeel lekkerder en ik vind het leuk.
Ik begin gewoon op tijd, vlees is al besteld, visbouillon staat al in de vriezer, kippenbouillon gaat vanmiddag op het fornuis, enz. Ik kies recepten die al gedeeltelijk zijn voor te bereiden.
Druk maar leuk. Ik zou de voorpret ook niet willen missen, met stapels kookboeken op de bank en dan iets uitzoeken wat iedereen lust tussen 26 en 87.
Ik kook eigenlijk nooit uit een pakje.
De folder van AH heb ik bewaard: het ziet er zo goed uit dat ik ga proberen het na te koken. Het zou fijn zijn als AH de recepten erbij gaf! Misschien iets voor Delicious? Geen haar op mijn hoofd die eraan denkt het kant en klaar te kopen: want ook ik geloof niet dat het kan tippen aan echt. Zo’n folder geeft me ook een gevoel van blasé en ontmoedigt me: alles is te koop (wie proeft het verschil? Alleen culi’s?)en als ik het zelf doe mislukt er ook wel eens wat: kan ik er wel aan tippen? Het is allemaal zo donders goed doordacht!
Iets anders:
vorig jaar stond in het kerstnummer van Delicious een vegetarisch recept met gevulde rodekoolrolletjes. Dat was geen succes omdat de rodekoolbladeren te hard waren en de inhoud te weinig textuur had. Toch fascineerde me de combinatie van kool,parmesaan en de saus van vijgen en hazelnoten met Marsala. Ik heb er nu mee geëxperimenteerd en ben nu redelijk tevreden met het volgende. Kook de hele kool vijf tot 10 minuten in water, maak het aantal bladen los dat je nodig hebt. Schaaf de rest klein (om de harde kern heen) en bereid als in het recept, maar voeg behalve kruidnagels ook een blaadje laurier toe. Leg de losse bladeren er half opgerold bovenop. Hak na kwartiertje koken de kool heel fijn, prak met vork een door de melk gehaalde en uitgeknepen boterham, een ei en de parmesaan. Doe wat vulling in een blad, maak er een pakketje van en steek vast met een cocktailprikker. Haal door de bloem en bak even aan in boter. Laat verder nog een kwartiertje stoven in bouillon. Smaakte prima met de saus. Volgende geplande verbeteringen: bij de vulling geweekte kleingesneden porcini voegen, nastoven in bouillon met weekwater. Om een kleurverschil van rood en paars te krijgen: bladeren los van de vulling koken, bij de vulling scheutje appelsap, rode wijn of azijn voegen. Dat laatste pas op het eind, want de zurigheid verlengt de kooktijd en het gaat me alleen om de kleur. Wat denken jullie ervan?
Beste Adèle,
Hartelijk dank voor je posting! Wat fijn dat je je ervaringen met ons deelt. Hier in de delicious.keuken waren we wel tevreden over het eindresultaat, wellicht hebben we minder stugge koolbladeren gehad.
Nogmaals dank en geniet van (de voorbereidingen van) de feestdagen!
redactie delicious.
Zelfkoken blijft een feest (althans voor de liefhebber). Er gaat niks boven een stuk vlees in de oven met heerlijke ‘vergeten’groenten en smeuige aardappelpuree. Voor mijn schoonmoeder, die niet kan koken, zijn de kant & klaar producten wel een uitkomst. Daarom nodig ik ze elk jaar maar weer bij ons uit want dan kan ik lekker mijn gang gaan
.
Sorry, nog iets vergeten; heeft iemand het ultieme kersttoetje? Ik heb al zoveel dingen gezien maar heb nog geen keuze gemaakt. Iemand tips? Makkie, jij bent dit jaar verantwoordelijk voor het dessert, toch? Weet jij al wat je gaat maken?
Tuurlijk lekker zelf koken. Er is toch geen lol aan om alles kant en klaar op te warmen? Alleen in een gezin waar iedereen dol is op koken is het wel de vraag bij wie we gaan eten en wie er gaat koken. Dit jaar lossen we het op door in duo’s gerechten te verzorgen. Heerlijk gezellig met z’n allen een lekker diner uitdenken en de boodschappen bij diverse speciaalzaken doen. En dan lekker met een muziekje en een wijntje erbij in de keuken staan en stiekem elkaars gerechten voorproeven. En dan lekker de hele avond met z’n allen aan tafel genieten van het eten en elkaars gezelschap.
En er hard om lachen als er net als vorig jaar iets niet helemaal uitpakt zoals gehoopt..
Zélf koken natuurlijk: en met al de heerlijke recepten uit Delicious is dat niet moeilijk!
Wie heeft voor mij het recept van dat mooie caramel-schuimgebakje dat bij dit artikel staat afgebeeld?
Beste Barbara,
Je vindt de mooie meringue met romige kastanjevulling op p. 109 van de delicious.kerst.
Hartelijke groet,
redactie delicious.
Ok, bedankt!