Verre van een spontaan idee op een geïmproviseerde lokatie zijn de guerilla restaurants, zoals de pop-ups ook wel worden genoemd, nauw doordachte plannen. Met discrete perfectie uitgevoerd binnen de beschikbare ruimte van een vaak onverwachte lokatie.
Zo eet je in Eindhoven bij Tijdelijk Restaurant Strijp-S in de omkleedkelder van de voormalige Centrale Gereedschapmakerij van de Philips Machinefabriek. Gekookt wordt hier naar receptuur van de Amsterdamse Huishoudschool anno 1923.
In hartje Zwolle huisvest EVEN tijdelijk in het voormalige Rabobank-kantoor aan de Melkmarkt. De pot schaft maandelijks een ander Hollands/Meditterraan 3-gangenmenu, waarbij je 2 gerechtjes als voor gerecht en 2 gerechtjes als hoofdgerecht kiest. Voor het dessert mag je nog eens kiezen: 4 gerechten van de desserttrolley of je laten verrassen door het kaasplateau. Een geinige formule die werkt, zeker voor de twijfelaar.
Eten in een pop-up is food én beleving. Maar let op: voor je het weet gaat de wind door het concept en maakt het fenomeen weer plaats voor de ruimte van alledag.
3 reacties
Dit is leuk dit ga ik zeker een keer bezoeken suc6
Asian BBQ Restaurant
vult leegstaande panden en ruimtes. Pop UP’t op te gekke locaties. Niet alleen de locaties zijn bijzonder maar ook het concept. Zelf je eten bereiden op de bijzondere Asian BBQ maakt de avond compleet. Net 5 weken in een circustent gestaan en nu op zoek naar de volgende locatie…Nieuwsgierig? check onze website en meld je aan voor de invitationlist. Tot dan! Miranda & Mischa
Pingback: Pop-Up restaurant: Dineren op ongewone locaties | KNALgroen