delicious. lezeres Erica Hendriks: ‘Ik heb een prachtige grote zak gekookte venusschelpjes ingevroren in de vriezer liggen (ingevroren gekocht). Nu is alleen mijn vraag: hoe moet ik deze ‘behandelen’? Helemaal laten ontdooien voor gebruik, of direct in de pan gooien, voor bijvoorbeeld zo’n overheerlijke pasta met venusschelpjes?’
delicious. culinair redacteur Trudelies Schouten: ‘Beste Erica, laat de venusschelpjes eerst goed ontdooien (liefst in de koelkast), dan zijn ze het lekkerst na verwarmen. Vis en schelpdieren worden heel droog als je ze direct uit de vriezer verwarmt. En dan zo kort mogelijk verwarmen, omdat ze eigenlijk al gaar zijn. In de receptenzoeker van delicious. vind je een heerlijk recept van spaghettini met zeevruchten.’
