Meestal bewaren we fondue tot de winteravonden. Zonde, deze fondue maak je juist nú, nu de zomerkoninkjes en andere seizoensvruchtjes op hun best zijn. Je favoriete aardbeienras, Hollandse kersen en pril geplukte framboosjes haal je door deze fluwelige chocoladedip. Ook aalbessen sméken dezer dagen om geplukt te worden. Pas op, vruchtenspetters én chocoladedruppels wil je niet op je nieuwe zomerjurk!
Pralinéfondue met zomerfruit, voor 4 personen:
150 g melkchocolade met pralinévulling
100 ml slagroom
dipfruit: aardbeien, kersen, frambozen, aalbessen, partjes abrikoos of pruim
Smelt de chocolade met de room in een steelpan met dikke bodem op heel zacht vuur; roer glad. Schenk de chocoladefondue in eenpersoonsschaaltjes en geef er het fruit bij. Zet de schaaltjes eventueel op een theelichtje zodat de fondue z’n zijdezachte structuur houdt – je kunt de fondue ook gerust nog een keer terug op het vuur zetten. Lekker als zomerdessert of avondsnack!
Tip Verwen je chocoladefondue – en jezelf! – met een scheutje aardbeien- of bessenlikeur, kirsch, grappa of rum. Houd je meer van melk of puur chocolade, neem die dan gewoon.
